Кулінарний рецепт

Плов

(8 коментарів)

Кухар
Валерій Оліференко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Плов... що ще сказати?..

Для приготування рецепта плов необхідні ці інгредієнти

Барбарис	1 ст. л.
Зіра	1 ст. л.
Куркума	0,5 ч. л.
М'ясо	350 г
Масло рослинне	1 шт
Морква	2 шт
Рис	500 г
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	3 шт
Часник	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування плов з фото та порадами

Цибулю нарізати соломкою.
натерти моркву (в ідеалі – нарізати брусками),
нарізати шматочками м'ясо.
Обсмажити цибулю у великій кількості олії, додати м'ясо, обсмажити, додати моркву, не накриваючи, гасити 5-7 хв.
Додати зіру, барбарис, куркуму, посолити, поперчити, перемішати
Налити воду так, щоб вона покривала м'ясо. Накрити кришкою, гасити 35-40 хвилин на середньому вогні.
Рис промити 5-6 разів у холодній воді.
Потім всипати рис (з м'ясом НЕ перемішувати!), розрівняти. Акуратно влити гарячу або теплу воду так, щоб вона покривала рис на 2 см. Посолити. Накрити кришкою, варити доти, доки рис не вбере воду.
Потім у серединку покласти часник, втиснути його в рис.
Дерев'яною паличкою зробити отвори (рис та м'ясо не перемішувати) для виходу пари.
Готувати під кришкою до готовності (близько 20-25 хвилин).
Потім перемішати і подавати до столу.