Кулінарний рецепт

Пил з кролика

(24 коментарів)

Кухар
Ілля Іващенка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Пілав - це той самий плов, характерний більше для країн Близького Сходу. Я взяла суміш рису червоного, коричневого рису Жасмин та дикого рису, додала нут та м'ясо, приправила сумішшю спецій, вийшла смачна, ароматна страва, якою можна здивувати гостей.

Для приготування рецепта пил з кролика необхідні ці інгредієнти

Кролик	400 г
Масло рослинне	50 мл
Морква	150 г
Нут	0,5 скл.
Рис	250 г
Сіль	1 шт
Суміш спецій	1 шт
Цибуля ріпчаста	80 г
Часник	2 шт

Покроковий рецепт приготування пил з кролика з фото та порадами

Нут я замочила у холодній воді на ніч. Кролик у мене був молоденький, я його порізала на шматочки в 3-4 см.
.
Я його промила та замочила у холодній воді на 1 годину.
Морква з цибулею почистила. Цибулю порізали півкільцями, а моркву товстими шматочками.
Розігріла в казані (або сотейнику) рослинне мало і додала цибулю, обсмажити, помішуючи до золотистого кольору.
Додала шматочки кролика і помішуючи обсмажити до рум'яної скоринки.
До кролика додала морква.
Всипала спеції, я готувала гарам-масалу сама. Можна взяти спеції для плову.
Гарам масалу-"Ця індійська суміш спецій (дослівно - «гаряча, гостра») ідеально підходить для рагу і бобових. Гарам масалу включає перець, гвоздику, мускат, корицю, кардамон, кмин, бадьян, коріандр та інші приправи
Влила теплу підсолену воду, щоб вона повністю покрила кролика.
З нуту та рису злила воду. Спочатку додала нут.
Потім рис.
З головок часнику зняла верхнє лушпиння і зрізала донце приблизно 2 мм. Злегка втиснула в рис голівки часнику.
Додала воду, щоб рис був повністю покритий.
Вогонь зменшила до мінімуму, накрила кришкою і тримала на вогні близько години. Можна долити рідину, якщо вона випаровується і блюдо починає підгоряти. Спробуйте рис – він має бути повністю готовий. В іншому випадку мучите ще 10-15 хвилин. Якщо рис не повністю ввібрав рідину, зробіть у центрі вирву, збільшіть вогонь і, не накриваючи кришкою рис, дайте воді випаруватися.
Вимкніть рис, дайте йому постояти 20 хвилин під кришкою та подавайте до столу.