Кулінарний рецепт

Перегорнутий плов із рибою

Name: Перегорнутий плов із рибою
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Арабська
Ingredients: Апельсин 1 шт; Асорти овочеве 1 скл.; Бульйон 2,5 скл.; Вершкове масло 2 ст. л.; Зіра 0,5 ч. л.; Лимон 1 шт; Масло рослинне 1 скл.; Мигдаль 0,5 скл.; Рис 2 скл.; Сіль 1 шт; Спеції 1 шт; Філе рибне 1 кг; Часник 3 зуб.; Шафран 1 ч. л.

(88 коментарів)

Кухар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Upside Down Fish Pilaf Різновидів плову безліч, всі вони смачні та ароматні. Але на святковий стіл хочеться приготувати щось таке, щоби всіх здивувати, ось такий плов стане центром уваги на будь-якому святковому столі.

Для приготування рецепта перегорнутий плов із рибою необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1 шт
Асорти овочеве (заморожене)	1 скл.
Бульйон (рибний чи курячий)	2,5 скл.
Вершкове масло	2 ст. л.
Зіра	0,5 ч. л.
Лимон	1 шт
Масло рослинне	1 скл.
Мигдаль	0,5 скл.
Рис	2 скл.
Сіль	1 шт
Спеції	1 шт
Філе рибне	1 кг
Часник	3 зуб.
Шафран	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування перегорнутий плов із рибою з фото та порадами

Філе білої морської риби нарізати на порційні шматки.
Очистити апельсин та лимон. Нарізати.
Для маринаду змішати 0,5 скл. рослинної олії, апельсин, лимон, часник (через прес), спеції для риби та сіль. У маринад, що вийшов, опустити рибу і відправити в холодильник на 1 годину.
Поки риба маринується, займемося рисом.
Я взяла довгозерний коричневий рис, його потрібно промити.
Розморозити мікс із овочів.
Налити в каструлю рибний чи курячий бульйон, закип'ятити. Додати рис, дати закипіти, закрити кришкою та готувати на повільному вогні 10-12 хвилин. Додати трохи вогонь та готувати ще 10 хвилин. Відкрити кришку, додати вершкове масло|мастило| і попередньо розморожені овочі, додати|добавляти| шафран,1 ч. л солі. Акуратно перемішати плов. Готувати до повного википання бульйону.
0,5 склянки мигдалю відварити протягом 5 хвилин. Очистити від лушпиння.
Після того, як риба промаринувалась, обсмажити її в розпеченій олії до золотистої скоринки.
У цьому ж маслі обсмажити відварений та очищений мигдаль.
Рибу покласти на дно каструлі.
Зверху покласти приготовлений рис із овочами. Щільно придавити рис на дно. Я це робила толкушкою для пюре.
Перевернути рис на блюдо! Прикрасити мигдалем!
Можна приступати до дегустації.