Справжній узбецький плов на багатті

• 

  Чистимо моркву.

• 

  Ріжемо моркву ось таким чином.

• 

  Ось нарізана морква.

• 

  Цибулю почистимо і наріжемо ось таким чином. Щось типу напівкілець.

• 

  М'ясо миємо і натираємо сіллю. Не ріжемо. Хоча за бажанням, можна і нарізати. Айбібі каже, що так просто гарніше.

• 

  Встановлюємо казан.

• 

  Розводимо багаття під казаном.

• 

  У казан насипаємо півсклянки солі і прожарюємо її.

• 

  Цією сіллю чистимо казан.

• 

  Наливаємо води, кип'ятимо її, потім виливаємо.

• 

  Коли рідина випарується, наливаємо олію. 3 ополоники. Це 300мл. Прожарюємо масло хвилин 7.

• 

  Кладемо м'ясо та курдюк (баранячий жир).

• 

  Обсмажуємо його близько 10-12 хвилин, перевертаючи.

• 

  Додаємо цибулю.

• 

  Перемішуємо.

• 

  Додаємо моркву.

• 

  Розподіляємо її по всій поверхні м'яса.

• 

  Обсмажуємо, помішуючи, близько 10-12 хвилин.

• 

  Потім додаємо півсклянки води, гасимо ще хвилин 7.

• 

  Кладемо головки часнику повністю, перець чилі, гасимо хвилин 5.

• 

  Рис промиваємо.

• 

  Розподіляємо по поверхні.

• 

  Додаємо зіру, промиті родзинки (можна не додавати, - це за бажанням). Заливаємо водою через шумівку так, щоб вона покривала рис і була вищою за шар рису на 1 фалангу пальця.

• 

  Тушимо на невеликому вогні, не закриваючи кришкою. Коли вода випарується, робимо ручкою ложки дірочки і заливаємо ще трохи води. Накриваємо кришкою та гасимо вогонь. Через 10-15 хвилин плов готовий.

• 

  Ось такий чудовий плов допомогла нам сьогодні приготувати Айбібі. Дякую їй величезне!

• 

• 

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар