Кулінарний рецепт

Китайські парові пельмені

Name: Китайські парові пельмені
Yield: 10
Cuisine: Китайська
Ingredients: Гриби 60 г; Кальмар 200 г; Крохмаль кукурудзяний 2 ч. л.; Олія кукурудзяна 2 ст. л.; Перець білий за смаком; Сіль 1 ч. л.; Соус устричний 3 ст. л.; Тісто пельменне 600 г; Фарш м'ясний 500 г; Цукор 2 ч. л.

(8 коментарів)

Кухар
Тамара Назаренко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Наймоє улюблене блюдо китайської кухні. Поєднання несумісних продуктів дає дуже цікавий неповторний смак. Його складно описати, тож запрошую спробувати ).

Для приготування рецепта китайські парові пельмені необхідні ці інгредієнти

Гриби	60 г
Кальмар	200 г
Крохмаль кукурудзяний	2 ч. л.
Олія кукурудзяна	2 ст. л.
Перець білий	за смаком
Сіль	1 ч. л.
Соус устричний	3 ст. л.
Тісто пельменне	600 г
Фарш м'ясний	500 г
Цукор	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування китайські парові пельмені з фото та порадами

Підготувати продукти.
Гриби можна брати будь-які. Я навіть пробувала із лісових сушених, які треба замочити, а потім відварити.
Спочатку в рецепті вказано кунжутну олію, але я використовувала кукурудзяну нерафіновану. Воно м'якше за смаком.
Також я використовувала напівфабрикат: круглі коржики з тіста для мантів та вареників.
Можна, звісно, зробити самим тісто. Але в мене ніколи не виходило ліпити кругляші однакового розміру)))
Гриби та кальмари нарізати невеликими шматочками.
До фаршу додати гриби, кальмари, устричний соус, кукурудзяне масло, сіль, цукор, кукурудзяний крохмаль, мелений білий перець.
Перемішати і поставити в холодильник щонайменше на 1 год., але краще на ніч, щоб смаки змішалися.
Потім приступити до формування:
з'єднати вказівний і великий пальці однієї руки (?), зверху на них покласти кругляш тіста. Іншою рукою чайною ложкою взяти фарш і покласти його в центр кругля, продавлюючи тісто вниз.
Потім красиво прищипнути тісто по краях, сформувавши відкритий мішечок.
Ось такі красені вийшли.
Для приготування можна використовувати спеціальний папір.
А можна взяти листя пекінської або савойської капусти, порвати їх на невеликі шматочки і покласти в пароварку.
Поверх листя поставити пельмені.
Потім прямо з листям покласти на тарілку. Дуже красиво і смачно виглядає!
Готувати ~ 10 -15 хв.
Подавати з соєвим або часниковим соусом, або гострим гірчичним соусом.
Я використовувала соус для пельменів та дим-самів.
Зачерпнути соус у мішечок і є.
Приємного апетиту!
P.S. Із заявленої кількості інгредієнтів виходить чимало пельменів. Тому на пробу можна всі продукти ділити на 2.