Кулінарний рецепт

Ковбаски з фаршу

(1 коментарів)

Кухар
Вікторія Давиденко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Сьогодні готую ковбаски з фаршу, вони відрізняються від котлет не лише формою, а й складом. У фарш обов'язково додаю соду, завдяки чому ковбаски виходять ніжними пишними, молоко дає соковитість, а крохмаль допомагає тримати форму і не дає витікати рідини.

1. У миску кладу фарш, додаю, сіль, соду, часник, крохмаль, молоко і добре перемішую.
2. Фарш перекладаю в поліетиленовий пакет, відбиваю протягом 10 хвилин.
3. Перекладаю фарш у миску, беру приблизно 40-50 гр. фаршу та формую мокрими руками ковбаски.
4. Готую паніровку: кукурудзяні пластівці поміщаю в поліетиленовий пакет і за допомогою качалки подрібнюю.
5. Також для панірування використовуватиму муку і яйця, яйця попередньо добре розмішати віночком.
6. У сковороду наливаю олію, добре розігріваю.
7. Ковбаски обвалюю спочатку у борошні, потім у яйці та подрібнених кукурудзяних пластівцях, кладу в сковороду і смажу на невеликому вогні
до готовності з кожного боку, накриваю кришкою, щоб ковбаски трохи пропарилися.

Для приготування рецепта ковбаски з фаршу необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Крохмаль	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	200 мл
Молоко	5 ст. л.
Пластівці кукурудзяні	200 г
Сіль	за смаком
Сода	1/3 ч. л.
Фарш м'ясний	500 г
Часник	3 зуб.