Кулінарний рецепт

Січеники у грибному соусі

Name: Січеники у грибному соусі
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Батон 4 скиб.; Борошно пшеничне 1 | 1.5 шт; Вода 300 мл; Зелень 4 гілоч.; Куряче яйце 1 шт; Масло рослинне 4 ст. л.; Молоко 100 мл; Печериці 300 г; Сіль за смаком; Сметана 130 г; Фарш курячий 0.5 кг; Фарш м'ясний 0.5 кг; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 2 зуб.; Чорний перець за смаком

(29 коментарів)

Кухар
Любов Струк

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Ситна, нескладна у приготуванні страва української кухні – січеники! Готують їх з м'яса, риби, бобових, використовуючи рубаний ножем у січку фарш, але так як прогрес, у т. ч. і кулінарний, не стоїть на місці, ми використовуємо м'ясорубку замість ножа! За ідею рецепту дякую кулінару sergey_pozhar!

Всім приємного апетиту!

Для приготування рецепта січеники у грибному соусі необхідні ці інгредієнти

Батон	4 скиб.
Борошно пшеничне	1 \| 1.5 шт
Вода (250 мл - у гриби, 50 мл - у сметанно-борошняну заправку)	300 мл
Зелень	4 гілоч.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	4 ст. л.
Молоко	100 мл
Печериці	300 г
Сіль	за смаком
Сметана	130 г
Фарш курячий	0.5 кг
Фарш м'ясний	0.5 кг
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування січеники у грибному соусі з фото та порадами

Для січеників:
Шматочки білого батона замочити у теплому молоці.
У мисці з'єднати два види фаршу, яйце, прокручені через м'ясорубку розмоклий батон, цибулю і часник. Приправити сіллю та перцем за смаком. Добре вимішати фарш, потім відбити.
Сформувати січеники, що формою нагадують невеликі "ковбаски" (за розміром як великий палець). Обваляти їх у борошні.
На сковороді розігріти олію, обсмажити січеники до золотистого кольору з усіх боків.
Викласти у форму, в якій надалі їх запікатимемо.
Для соусу:
Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на невеликій кількості рослинної олії.
Додати нарізані невеликими шматочками печериці. Влити 250мл води. Протушкувати 5-7 хвилин.
У мисочці з'єднати борошно та 50 мл води, ретельно перемішати.
Додати сметану, змішати до однорідного стану.
Влити сметанно-борошкову заправку до грибів, перемішати.
Посипати січеники у формі подрібненої зеленню, зверху залити сметанно-грибним соусом, накрити форму кришкою.
Відправити у розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин. Подавати із улюбленим гарніром!