Кулінарний рецепт

Муссака по-грецьки

Name: Муссака по-грецьки
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Баклажан 2 шт; Борошно пшеничне 2 ст. л.; Вершкове масло 2 ст. л.; Масло рослинне 1 шт; Молоко 200 мл; Помідор 1 бан.; Приправа 1 шт; Рис 1 скл.; Сіль 1 шт; Сир твердий 150 г; Фарш м'ясний 1 шт; Цибуля ріпчаста 2 шт; Часник 3 зуб.; Чорний перець 1 шт

(43 коментарів)

Кухар
Антон Никоненко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Дуже смачна страва. Приготування трохи затяжне і клопітне, але це варте того, щоб потім насититься його незрівнянним смаком. Вийшло багато покрокового фото, тому що дуже хотілося доступно передати вам весь процес приготування. Сподіваюся, що це вас не втомить.

Для приготування рецепта муссака по-грецьки необхідні ці інгредієнти

Баклажан (середній)	2 шт
Борошно пшеничне	2 ст. л.
Вершкове масло	2 ст. л.
Масло рослинне	1 шт
Молоко	200 мл
Помідор	1 бан.
Приправа	1 шт
Рис	1 скл.
Сіль	1 шт
Сир твердий	150 г
Фарш м'ясний	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	3 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування муссака по-грецьки з фото та порадами

Рис промити і відварити у підсоленій воді до напівготовності.
Баклажани нарізати пласточками, добре обсипати сіллю і залишити на 15-20 хвилин.
Пропустити м'ясо через м'ясорубку. Цибулю нашаткувати півкільцями.
На розігрітій з маслом сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати фарш та інтенсивно перемішати.
Подрібнити часник (я тисну плоскою стороною ножа, а потім його ріжу). Коли фарш обсмажився до золотистого кольору, додаємо часник і приправу хмелі-сунелі, перемішуємо і даємо ще 30 секунд йому підсмажитися.
Потім запускаємо томатний сік разом із помідорами.
Помідори можна порізати, очистивши від шкірки, а можна придушити рукою.
Фарш має бути не дуже рідким, але й не густим. Тому не виливайте одразу всю томатну рідину. Краще потім додати. Пробуємо, солимо, перчимо. І залишаємо потомитися хвилин на 5-10.
Після того, як баклажани настоялися, промиваємо їх водою (змиваємо сіль), обсушуємо рушником і
обсмажуємо з двох боків у олії.
Тепер приготуємо соус Бешамель. На розігрітій сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| муку|борошно| і просмажити до золотистого кольору.
У борошно влити молока і інтенсивно розмішати, щоб не утворилося грудок.
Проварити, додати трохи солі та дрібку мускатного горіха. Любителям гостріше можна додати перець.
Соус повинен нагадувати сметану.
Сир натерти на тертці. Отже, всі складові для мусаків готові.
На дно скляної жароміцної форми укладаємо пошарово половину рису,
Потім половину фаршу,
Половину обсмажених баклажанів,
Половину соусу Бешамель. Шари повторити: рис, фарш, баклажани та соус Бешамель.
На самий верх укладаємо сир. Випікаємо мусаку в прогрітій до 200 * З духовці 30-40 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
Муссака по-грецьки готова. Смачного!