Тістечко "Шоколадний рай"

• 

  У мікрохвильовій печі або на водяній бані розтопіть вершкове масло з шоколадом. Перемішайте до однорідності.

• 

  У невеликій мисці віночком змішайте яйця, сіль та цукор.

• 

  Додайте вершки та ванільний екстракт. Потім шоколадну масу.
  Все знову добре перемішайте віночком
  Просійте борошно зверху і перемішайте.

• 

  Прямокутну або квадратну форму 21-23 см застеліть пергаментним папером і викладіть тісто. Воно має бути висотою близько 3 см.
  

• 

  Поставте в розігріту до 170С. духовку на 20-30 хв.
  Брауні не можна перетримати, інакше він буде сухим. Ідеальна серединка – трохи волога та злегка тягуча. Дістаньте за краї паперу з форми і дайте повністю охолонути.

• 

  Готуємо шоколадний мус-морожене.
  Налийте екстракт мигдалю в каструльку, налийте молоко та нагрійте, не доводячи до кипіння.
  Зніміть молоко з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися протягом 20-25 хвилин

• 

  Замочіть желатин у холодній воді і дайте йому набрякнути.
  У молоко додайте цукор та мед (мед можна замінити на кленовий сироп або звичайний сироп), знову нагрійте.

• 

  Гарячу молочну суміш вилийте в шоколад, зачекайте 30 секунд, потім починайте повільно перемішувати до однорідного стану.
  Додайте набряклий желатин, розмішайте до його розчинення.
  Остудіть суміш у мисці з льодом та водою до 28С.
  

• 

  Збийте вершки до м'яких піків. Акуратно, лопаткою додайте до охолодженої шоколадної маси і перемішайте.

• 

  Заповніть форми півсфер діаметром, рівним діаметру ваших майбутніх тістечок, шоколадним мусом.
  Заберіть у морозильну камеру на 4-5 годин. Мус повинен добре застигнути, щоб стало можливим його легко дістати із форми.
  

• 

  Виріжте з шоколадного бісквіту кола. Діаметр має збігатися з діаметром форм для мусу. У мене форма 8 см.

• 

  Акуратно дістаньте мус і покладіть його поверх брауні.
  Заберіть у холодильник на пару годин, щоб мус відтанув.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар