Кулінарний рецепт

Клафуті з вишнею

Name: Клафуті з вишнею
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Вершки 65 г; Вишня за смаком; Жовток яєчний 1 шт; Крохмаль кукурудзяний 10 г; Куряче яйце 1 шт; Мигдаль 65 г; Цукор 75 г

(39 коментарів)

Кухар
Євгенія Авченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Clafoutis. Пропоную вашій увазі найсмачніший французький десерт – клафуті. Сьогоднішній варіант – це інтерпретація класики відомим французьким кондитером на ім'я Крістоф Мішалак (Christophe Michalak). Він метр кондитерського мистецтва, тому його десерт не може бути несмачним, повірте!

Крістоф Мішалак наполягає на тому, що в цьому рецепті вишню краще використовувати з кісточками, тому що при випіканні вона дає незвичайний аромат. Тому я вам раджу залишити хвостики біля вишні, щоб ваші гості знали, що всередині є кісточки. Діти особливо будуть раді такій подачі!

Якщо ж ви віддаєте перевагу тістечкам без кісточок, то заздалегідь у вишні приберіть кісточки та хвостики, а далі слідуйте рецепту. Смачно буде і так, і так!

Для приготування рецепта клафуті з вишнею необхідні ці інгредієнти

Вершки	65 г
Вишня (або черешня)	за смаком
Жовток яєчний	1 шт
Крохмаль кукурудзяний	10 г
Куряче яйце	1 шт
Мигдаль	65 г
Цукор	75 г

Покроковий рецепт приготування клафуті з вишнею з фото та порадами

При приготуванні клафуті я використала цукор "Містраль - універсальний".
Духовку розігріти до 180 град.
Яйце, жовток та цукор збити віночком до однорідності, до появи легкої піни.
Влити вершки, знову збити віночком.
Всипати крохмаль і мелений мигдаль. Перемішати до однорідності.
Довго не місити, як тільки тісто стало однорідним, припинити заважати.
Я випікала в маленьких формах, але можна випікати і в одній великій формі, тільки час випічки, природно, збільшиться.
У мене форми діаметром 4-5 см. Але можна і більше. Заповнити їх наполовину тестом. Випікати близько 7-8 хвилин|мінути|.
Вийняти форми з духовки, викласти ягоди.
Знову відправити в духовку, цього разу пекти ще близько 20-25 хвилин. Слідкуйте за тістечками, вони повинні вкритися трохи золотистим кольором, верх не повинен бути сирим.
Подавати тістечка у теплому вигляді.