Десерт "У лісі народилися ялинки..."

• 

  Для початку випікаємо корж-основу. В принципі, для економії часу і сил можна взяти готову кекс-цеглу. Але ми легких шляхів не шукаємо ;-)
  Загалом, ділимо яйця на білки та жовтки. Білки відставляємо, але не в холодильник! Якщо вдома холодно, можна чашку з білками поставити в теплу воду. Щоб білки придбали температуру приблизно 20*С. Навіщо це треба, розповім пізніше:-)
  Жовтки збиваємо добела з 1 скл. цукру - підсипаємо поступово.
  Вливаємо кефір, збиваємо.
  Додаємо розтоплений та остуджений маргарин.
  Всипаємо ванілін.
  Соду гасимо оцтом і вливаємо. Збиваємо.
  Просіюємо борошно. Все ще раз збиваємо.
  

• 

  Дно форми встеляємо пекарським папером, виливаємо тісто.
  Випікаємо при 180 * С до сухого сірника.

• 

  Вирізаємо ножем коржики :-)

• 

  Далі беремо потеплілі (:-)) білки. Як відомо, холодні білки збиваються швидше. Але! Вони ж і швидше втрачають форму, хоча мають більш щільну структуру.
  Нам же потрібно, щоб білки збилися і увібрали якнайбільше кисню і до того ж були стійкими.
  Тому збиваємо білки на сааамій низькій швидкості. Нехай повільно, зате вбиваємо в них більше кисню :-)
  Коли пінна шапочка стане стійкою, поступово всипаємо цукрову пудру.
  І наприкінці всипаємо лимонну кислоту. Збиваємо до крутих піків.
  Готово :-)
  

• 

  На круглий коржик кладемо столову ложку морозива. Краще, звичайно, шоколадного чи іншого кольорового. У нас поблизу, звісно, ​​виявилося лише вершкове. Добре хоч із шоколадною крихтою :-)

• 

  Беремо кондитерський кульок з широкою круглою насадкою, наповнюємо кремом і видавлюємо по спіралі, піднімаючись вгору. Перевіряємо, щоб морозиво з усіх боків було щільно закрите кремом.
  Випікати при 230 С приблизно 4-5 хв. Щоб крем трохи підрум'янився.
  Морозиво не тане, завдяки бульбашкам повітря у меренгу, тому ретельно перевірте, що морозиво закрите абсолютно з усіх боків!
  Далі я прибрала ялинки на морозний балкон і пішла «погуляти» :-)
  

• 

  Дістаємо їх з холоду, прикрашаємо нарізаним мармеладом (шматочки самі прилипають до меренгу) ) і обсипаємо зеленою кокосовою стружкою.
  Вжити або негайно, або - знову в холод - до моменту подачі :-)

• 

  Смакуйте на здоров'я!

• 

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар