Кошики з ягодами та ніжним кремом

• 

  У просіяне борошно нарізати шматочками вершкове масло|мастило| і перетерти в крихту. Я завжди роблю це за допомогою міксера віночками для збивання. Виходить ідеально дрібна крихта. Всипати цукор, перемішати.

• 

  Жовтки збити з ванільним цукром до побіління.

• 

  Влити жовтки в борошняну крихту і швидко замісити тісто.

• 

  Скачати в кулю, загорнути в плівку і відправити в холод на півгодини

• 

  Тісто розділити на 6 рівних частин і розкласти формочками, сформувавши кошики з допомогою пальців. Мої форми діаметром 10 см. З форми діаметром 11 см вийде 5 кошиків, а з 6 см - 12 кошиків.

• 

  Випікати 10-15 хвилин при 180 градусах. Вийняти із форм, остудити.

• 

  Приготувати крем. Збити дуже холодні жирні вершки, поступово додаючи цукор. Я додала 2 ст. л. Якщо ягода солодка, наприклад, чорниця, можна цукор не додавати взагалі або додати 1 ст. л. Якщо кисла, як у мене – додайте 2 ст. л. або більше. Орієнтуйтеся на власний смак. До збитих вершків додати сирний сир і перемішати спатулою. Збивати не треба.

• 

  Мої кошики - перевертні, вони мають заглиблення в денці. Тому я їх перевернула та наповнила кремом із кондитерського мішка. Зверху посипала замороженою смородиною – червоною та чорною. Смородину попередньо обсушила паперовою серветкою. Але краще все ж таки готувати такі кошики зі свіжою ягодою, вона не залишає слідів на кремі. Хоча і мої два кошики, що залишилися, витримали ніч у холодильнику, ягода не потекла.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар