Кулінарний рецепт

Тістечка "Творошок"

(65 коментарів)

Кухар
Юлія Мартинюк

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Це не помилка. Це ТВОРІЖНИЙ ШОКОЛОД. Шоколадна основа, з найніжнішим сирним кремом, та з невеликими бонусами, у вигляді горішків у тісті та полунички для прикраси. З чашкою міцної кави, це просто смакота!!!

Для приготування рецепта тістечка "творошок" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	250 г
Горіхи грецькі	25 г
Горіхи кешью	25 г
Куряче яйце	3 шт
Молоко згущене	0,5 бан.
Полуниця	100 г
Розпушувач тіста	0,5 ч. л.
Сир	350 г
Сметана	2 ст. л.
Цукор	1 скл.
Шоколад темний	200 г

Покроковий рецепт приготування тістечка "творошок" з фото та порадами

Шоколад поламати на шматочки. Додати м'яку олію (150г.).
Розтопити на водяній бані або просто на повільному вогні, постійно помішуючи.
Яйця збити з щіпкою солі міксером. До збільшення маси обсягом удвічі.
Додати цукор. Збити до збільшення маси обсягом. В ідеалі цукор потрібно додавати поступово, але мене мій улюблений малюк відволік і я всипала відразу весь. просто довше збивала.
Маса ще й повинна загуснути. Але як я не намагалася це сфотографувати, нічого путнього у мене не вийшло * Ось якось так тільки.
Додаємо половинку пакетика ваніліну...
І розпушувач.
Вводимо остиглий шоколад з олією. Добре змішуємо міксером.
Додаємо сметану. Дві ложки з великими гірками. У мене сметана була 30%.
Додаємо подрібнені (не дуже дрібно, краще, щоб вони відчувалися. Я їх просто нарізала в тісто) горіхи. Кешью та грецькі.
І просіяне борошно.
Духовку розігріваємо до 170 градусів. Деко застилаємо папером для випічки, який змащуємо вершковим маслом.
Виливаємо тісто.
Розподіляємо рівномірно на деку.
Ставимо в духовку і випікаємо до сухої палички. У мене це зайняло 30 хвилин.
Остуджуємо, нарізаємо на квадратики. Розмір будь-який, який Вам більше подобається. Мені подобається невеликі, на два укуси.
Ось стільки їх вийшло. В принципі, можна було б на цьому і зупинитися, отримавши чудові ніжні печиво. Але з кремом це набагато смачніше. Тож ідемо далі.
Для крему, в м'який сир (а у мене він був дуже м'який. Якщо використовувати звичайний, то потрібно його або пропустити через сито, або розтерти в блендері. Але використовувати краще жирний сир), додаємо масло (розм'якшене. 100г, що залишилися) і згущене молоко.
Додаємо ванільний цукор, що залишився.
Добре збиваємо (на великій швидкості). Виходить ніжний, легенький крем.
Полуницю нарізаємо, посипаємо цукром (2ст. ложки) і варимо на повільному вогні до повного розчинення цукру. Якщо Ви використовуватимете свіжу полуницю, не варіть її в жодному разі. Погодьтеся, блюзнірсько варити свіжу полуницю ;-)
Збираємо тістечка, а це дуже легко. На шматочок основи, кладемо трохи крему і прикрашаємо полуницею. Все готово! В охолодженому вигляді тістечка ще смачніші. Приємного Вам, каво- та чаювання!