Кулінарний рецепт

Тістечко з грушею та мигдалем

(23 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Ніжне тістечко з грушею, мигдалем та легким лимонним ароматом. Не нудотно солодке. Хоча робиться не зовсім швидко, але легко. Частуйтесь!

Нарізати та дегустувати!

Рецепт: Пирожное с грушей и миндалем food synergy - foodsyn.com

Перепрошую за підгорілий низ. Духовка електрична, і замість вимкнення, повернула не в той бік. Добре, що вчасно згадала. А то не бачити б тістечок!

Для приготування рецепта тістечко з грушею та мигдалем необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Борошно пшеничне	100 \| 150 г
Вершкове масло	75 \| 90 г
Груша	2 шт
Жовток яєчний	2 шт
Кефір	5 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Лимон	1 шт
Мигдаль	5 ст. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сода	1 шт
Цукор	50 \| 75 г

Покроковий рецепт приготування тістечко з грушею та мигдалем з фото та порадами

Борошно просіяти із содою, додати цукор і перемішати.
Холодне вершкове масло порізати на шматочки або натерти на тертці. Розтерти з|із| борошняною сумішшю в крихту.
Для цього рецепту я використовувала масло Вершкове ТМ "Екомілк". У рецепті частка масла досить велика, тому воно має бути відмінної якості.
До масляно-борошняної крихти додати 2 жовтки...
Далі підливаючи по 1 ст л кефір, замісити тісто. Воно буде м'яким, у грудку не збирається. Кефіра може знадобитися більше або менше, тому що його густота різна.
Ложкою акуратно розподілити тісто у формі для випікання, яку попередньо прокласти папером для випічки та змастити олією.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 10 хвилин. Орієнтуйтесь на духовку!
Для начинки груші очистити, натерти на тертці та збризкати лимонним соком - 1 ст л.
Поки печеться нижній шар, готуємо друге тісто. 2 білки вже є. Ще одне яйце розділити на білок та жовток. 3 білки поки що прибрати в холодильник для охолодження.
А вершкове масло ретельно розтерти із цукром. Можна використовувати цукрову пудру. Потім збити.
До цукрово-масляної суміші додати 1 жовток і сік лимона, що залишився, і ще раз збити.
Борошно просіяти в масляну суміш і перемішати.
Охолоджені білки збити до міцних піків. Я робила це за допомогою блендера.
Частками додати збиті білки в тісто. Половину можна перемішати за допомогою міксера, а другу половину обережно додавати, малюючи вісімку.
Тісто виходить дуже легке та повітряне.
Коли перший шар вже випечений, витягнути його з духовки і розподілити зверху натерту грушу.
Третій шар – друге білкове тісто.
Зверху посипати мигдальними пелюстками.
Накрити майбутнє тістечко фольгою і випікати при 175 градусах близько
20 хвилин. Після закінчення часу, якщо серединка ще готова, вимкнути нагрівання і залишити до охолодження.
Готове тістечко витягнути з духовки. І охолодити до кінця.