Еклери з яблучно-заварним кремом

• 

  Інгредієнти для тесту

• 

  Виливаємо в каструльку молоко, воду, додаємо олію, цукор, сіль.

• 

  Ставимо на плиту доводимо до кипіння. Як тільки молоко закипіло, ставимо пекти на мінімальний режим. Висипаємо все борошно та інтенсивно перемішуємо, коли тісто стане однорідним, підсушуємо тісто 2, 3 хвилини.

• 

  Перекладаємо тісто в посуд у якому вам буде зручно збивати міксером, даємо охолонути приблизно до 60 градусів.

• 

  В остигле тісто додаємо по одному п'ять яєць. Додаємо одне яйце, збиваємо міксером до однорідності. Тісто має вийти гладким, блискучим у міру густим.

• 

  Перекладаємо тісто в кондитерський мішок або шприц, відсаджуємо тісто на лист, ставимо в розігріту духовку до 200 градусів на 25 хвилин, потім даємо 2 хвилини відпочити у вимкненій духовці. Я випікаю у режимі конвенції.

• 

  Ось такі красені вийшли.

• 

  Інгредієнти для яблучного заварного крему.

• 

  Очищаємо яблука від шкірки, нарізаємо дрібним кубиком чи часточками.

• 

  Кладемо яблука в каструльку додаємо цукрову пудру і перемішуємо.

• 

  Варимо до стану пюре. Якщо яблука готові, але не стали пюре, можна пробити блендером. Додаємо в яблука крохмаль, три жовтки та ваніль. Заварюємо крем на мінімальному вогні близько трьох хвилин. Як тільки крем посвітлішав і збільшився в обсязі, знімаємо з плити, остуджуємо.

• 

  Збиваємо розм'якшене масло в пишну піну. Додаємо частинами яблучний крем, збиваємо міксером до однорідності.

• 

  Починаємо еклери.

• 

  У крему настільки яскравий смак, що їх необов'язково покривати глазур'ю, я посипаю цукровою пудрою.

• 

  Дуже смачні еклери.

• 

  Приємного апетиту!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар