Кулінарний рецепт

Тістечко "Ескімо"

(20 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Тістечко на основі всіма коханої з дитинства "Картоплі", тільки ніжніше. Виходить смачні ласощі в шоколадній глазурі, які красиво виглядають на столі.

Для приготування рецепта тістечко "ескімо" необхідні ці інгредієнти

Бісквіт (Або печиво, панірувальні сухарі)	350-380 г
Вершки	9 ст. л.
Вершкове масло	220 г
Какао-порошок	3 ст. л.
Молоко	350 г
Цукор	50 г
Шоколад білий	90 г
Шоколад темний	180 г

Покроковий рецепт приготування тістечко "ескімо" з фото та порадами

Змішуємо какао, цукор, молоко. Додаємо 100 гр. вершкового масла 82,5% ТМ Екомілк. На середньому вогні нагріваємо до розчинення цукру. Остуджуємо.
Бісквіт подрібнюємо в комабайні або на тертці. Можна використовувати печиво або панірувальні сухарі, але з бісквітом виходить ніжніше.
Додаємо бісквіт до масляної суміші та перемішуємо. Ставимо у холодильник на 30 хвилин.
Формуємо тістечка у вигляді ескімо. Маса добре ліпиться, до рук не липне. Вставляємо дерев'яну паличку, ще краще, якщо у вас є саме від морозива. Ставимо в холодильник на 10-15 хвилин.
Для глазурі білий шоколад розтоплюємо на водяній бані або у НВЧ. Додаємо 40 гр. вершкового масла ТМ Екомілк 82,5% кімнатної температури, перемішуємо. Якщо маса почала розшаровуватись, не лякайтеся, продовжуйте перемішувати, вона стане однорідною. По одній ложці додати вершки та довести до потрібної густоти.
Для покриття чотирьох тістечок із двох сторін цієї глазурі достатньо.
Так само готовий глазур із темного шоколаду. Використовуємо 2 плитки та 80 гр. вершкового масла|мастила|, по ложці додаємо вершки.
На харчову плівку викладаємо заготовки та покриваємо шоколадом з одного боку. Ставимо у холодильник на 30-60 хвилин. Потім дістаємо, перевертаємо та покриваємо глазур'ю з іншого боку. Якщо використовуватимете посипання, то додавати її потрібно при другому покритті. А можна взагалі покривати тільки з одного боку, тоді шоколаду потрібно менше.
Знову прибираємо в холодильник до подачі.
За паличку не тримайте, вона лише для антуражу, бо тістечка дуже ніжна.