Тістечка "Пористий шоколад" з малиновим топінгом

• 

  При приготуванні я використовувала склянку 200мл.
  У невеликому сотейнику розтопити вершкове масло та шоколад, поламаний на шматочки.

• 

  Всипати цукор, змішаний із какао.

• 

  Добре перемішати та нагрівати півхвилинки, помішуючи. Шоколад і какао, з'єднані разом, додадуть тістечкам особливий, більш насичений шоколадний смак.
  Не знімаючи з вогню, поступово вливати в масу холодне молоко, ретельно перемішуючи до однорідної маси. Сотейник зняти з вогню і злегка остудити приблизно хвилин 8-10. Довго остуджувати не треба, тому що холодне молоко вже наполовину свою справу зробило. У будь-якому випадку шоколадна маса має бути теплою.
  

• 

  В окремому посуді змішати борошно, крохмаль, ванільний цукор та розпушувач.

• 

  До сухих інгредієнтів додати шоколадну масу та соду, погашену соком лимона з м'ятою. Ретельно перемішати віночком.

• 

  Викласти тісто у форму, змащену олією і присипану мукою. У мене форма скляна, розміром 19*28 см. Поставити в розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів 25-27 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою. Хто любить вологішу структуру, то час випічки треба зменшити до 20-22 хвилин. Тоді при перевірці готовності на зубочистці повинні залишатися вологі крихти тіста. У будь-якому випадку час випічки може відрізнятися через можливості вашої духовки. Але, найголовніше - не пересушити пиріг, інакше основа буде надто розсипчастою.

• 

  Готове гіпер-шоколадне божевілля повністю остудити.

• 

  Поки остигає основа, приготуємо неповторний малиновий топінг: малину засипати цукром і подрібнити в блендері.

• 

  Перетерти масу через дрібне сито, додати сік лимона з м'ятою та поставити на вогонь.
  Варити, помішуючи, 5 хвилин|мінути|.
  

• 

  У холодній кип'яченій воді розвести крохмаль, влити його тонким струмком у малинову суміш. Безперервно заважаючи ложкою, варити топінг до легкого загусання.

• 

  Топінг злегка остудити, покрити їм остиглу шоколадну основу прямо у формі. Дати топінгу повністю охолонути. Він не буде гарячим, тому я ставлю форму в холодильник на півгодини.

• 

  Не виймаючи з форми, обережно порізати шоколадний пиріг на тістечка. Викласти на блюдо. Дійте дуже акуратно - пирожки дуже ніжні!

• 

  За бажанням тістечка можна прикрасити ягідками малини. Грійте чай і пригощайтеся.

• 

  Тістечка дуже смачні, шоколадно-бомбові, смак яких відтіняє і доповнює незвичайний малиновий соус! Спробувавши, можна зомліти! Тому – будьте обережні!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар