Кулінарний рецепт

Тістечко "Сонячний день"

(71 коментарів)

Кухар
Марина Безсало

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Запрошую вас, дорогі кухарі, поласує найніжнішими тістечками з горіховим прошарком і новим для мене та несподіваною жовтковою глазур'ю. Тістечка порадують око своїм життєрадісним кольором та піднімуть настрій. Що може бути краще, ніж травневим сонячним днем посидіти з коханою подружкою за філіжанкою кави, насолоджуючись ніжним, тендітним тістечком!

Для приготування рецепта тістечко "сонячний день" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	3 шт
Борошно пшеничне	450 г
Вершкове масло	200 г
Горіхи	150 г
Джем	3 ст. л.
Жовток яєчний	3 шт
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Лимон	1 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сметана	1 ст. л.
Цукор	120 \| 80 г
Цукрова пудра	200 г

Покроковий рецепт приготування тістечко "сонячний день" з фото та порадами

Рецепт цього чудового тістечка я знайшла в одному з кулінарних журналів. Мені відразу ж захотілося його спекти, але всі якось руки недоходили, але сьогодні я нарешті надихнулася і не пошкодувала. Тістечка вийшли просто чудові!
Змішуємо борошно, розпушувач, цукор і масло, порізане на шматочки, і цедру одного лимона. Рекомендую це робити у блендері – і швидко і без зусиль.
Повинна вийти приблизно така маса.
Тепер додаємо сік одного лимона, яйце та сметану. Вимішуємо тісто. Воно виходить ніжним і дуже приємним на дотик.
Отримане тісто ділимо на три рівні частини. До однієї частини додаємо какао та місимо до отримання однорідного тіста. Якщо будуть проблеми, можна додати невелику ложечку сметани.
Ось наші "три грації".
Включаємо духовку. Кулю світлого тіста розгортаємо качалкою в прямокутник розміром приблизно 25х35 см, укладаємо його на деко, застелене папером для випічки, і змащуємо джемом (у рецепті вказаний джем з червоної смородини, але його в наявності не виявилося, тому я змастила сливовим варенням. можете використовувати варення на свій смак, головне, щоб воно було з кислинкою).
Зверху укладаємо такий самий прямокутник із шоколадного тіста. Тепер збиваємо білки, поступово додаючи цукор, до одержання тугих піків. Потім у білки обережно втрутимо лопаткою горіхи і всю цю масу рівномірно розподіляємо на шоколадне тісто.
Зверху укладаємо третій прямокутник зі світлого тіста. Готово. Ставимо все це пишнота в духовку і печемо при температурі 170 градусів 35-40 хвилин.
Тим часом збиваємо жовтки із цукровою пудрою до отримання гладкої маси. Мені сьогодні пощастило, жовтки виявились яскраво-жовтого кольору, що буває не завжди!
А тепер найцікавіше, що мене й привабило у цьому рецепті. Дістаємо з духовки наш "пиріг" і відразу ж, прямо на гарячий, викладаємо жовткову масу та розтираємо її по всій поверхні. Робити це потрібно швидко, тому що вона майже відразу засихає та густіє, тому цей крок я не фотографувала.
І це, дорогі громадяни, все, фініта! Залишилося тільки дочекатися, поки наш твір охолоне, потім підрівняти ножем краї та розрізати на тістечка. Яєчна глазур тендітна, але ріжеться добре, трішки тріскається, але в цьому є певний шарм, погодьтеся.
Ось шматочок ближче. Красень, чи не так?
Приємного апетиту!