Кулінарний рецепт

Іспанські тістечка "Кармелітас"

(29 коментарів)

Кухар
Поліна Ананченко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Смачні тістечка, з хрустинкою за рахунок вівсяних пластівців. Мені на смак нагадали смак батончиків "Снікерс", тому що всередині тістечка ховається величезна кількість горіхів, товстий шар шоколаду і карамельного соусу. Для любителів солоденького – саме те. Рецепт запозичила у Світлани, за що їй велике спасибі.

Мені тістечка сподобалися більше після чого постояли хвилин 20 на столі, трохи підтанули як би.

Для приготування рецепта іспанські тістечка "кармелітас" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 \| 2.5 скл.
Вершки	3/4 скл.
Вершкове масло	300 \| 50 г
Вода	1/4 скл.
Горіхи грецькі	1.5 скл.
Пластівці вівсяні	2 скл.
Розпушувач тіста	1/2 ч. л.
Сіль	1 \| 1/4 ч. л.
Цукор	1 скл.
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування іспанські тістечка "кармелітас" з фото та порадами

Почнемо з карамельного соусу.
У сотейнику з товстим дном змішати цукор і воду, поставити на середній вогонь і варити доки розчиниться цукор. Потім збільшити вогонь і варити доки соус стане бурштинового кольору - цей процес займає хвилин 5-7.
Знімаємо з вогню, обережно вливаємо вершки, вони сильно вирують, додаємо масло і сіль, все ретельно перемішуємо. Соус готовий.
Пластівці я трохи подрібнила в блендері, у мене вони були великі.
Додамо до пластівців просіяне борошно, цукор, розпушувач, все перемішаємо. Потім додамо розм'якшене вершкове масло|мастило| і ще раз все ретельно перемішаємо. Утворюється розсипчаста крихта.
Розігріти духовку до 180 градусів. Форму (у мене 20смХ30см) застелити пекарським папером, викласти половину тіста, прим'яти руками. Відправляємо форму в духовку і випікаємо корж хвилин 10.
Порубати горіхи та шоколад.
Карамельний соус змішати з|із| 2.5 ложками борошна.
Спечений корж засипати рубаними горіхами та шоколадом.
Залити соусом шоколад з горіхами. Зверху рівномірно розподіляємо тісто, що залишилося.
Повертаємо форму в духовку і випікаємо ще 15-20 хвилин до золотистого кольору (стежимо за духовкою). Виймаємо з духовки, остуджуємо і відправляємо в холодильник мінімум на годину (у мене ніч простояв).
Виймаємо з холодильника, звільняємо від паперу, нарізаємо на тістечка.
Дуже смачні тістечка з чаєм/кавою, а для деяких навіть із молоком.
Пригощайтеся, приємного апетиту!