Кулінарний рецепт

Міні-еклерчики "Пальчики"

(75 коментарів)

Кухар
Людмила Тимошенко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Заздалегідь перепрошую, рецептів еклерів на сайті багато, ну і я до купи вирішила виставити свій. Тістечка із заварним кавовим кремом та кавовою помадкою.

Для приготування рецепта міні-еклерчики "пальчики" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Ванілін	1 пакет.
Вершкове масло	200 г
Вода (кип'ячена)	250 г
Кава розчинна	2 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Молоко	0,5 л
Сіль	1/2 ч. л.
Сметана	3 ст. л.
Цукор	335 г

Покроковий рецепт приготування міні-еклерчики "пальчики" з фото та порадами

Закип'ятити воду, додати сіль, цукор, олію, довести до кипіння, поступово всипати борошно, перемішати і варити 2 хвилини. Остудити.
Вбити по одному яйця, додати яйце - збити міксером і так 3 яйця.
На змащений лист викласти тісто у вигляді пальчиків, за допомогою кондитерського шприца.
Випікати в розігрітій духовці за температури 180 градусів 35-40 хвилин. Дверцята духовки не відчиняти, поки тістечка печуть. Готові еклери остудити.
Поки дбають еклери, зробимо крем: яйце збити з цукром, додати ванілін, каву, борошно і трохи молока, збити. В окремій каструлі закип'ятити молоко, влити в яєчну суміш, поставити на вогонь і варити до загусання. Остудити.
У остиглий заварний крем вбити вершкове масло.
Начинити тістечка кремом, за допомогою кондитерського шприца і полити гарячою глазур'ю: змішати сметану, каву, цукор і варити 5-7 хвилин.
Ставимо "пальчики" на холод для застигання крему та глазурі. Еклерчики виходять мініатюрні, із тонким кавовим ароматом! Гріємо чай або каву і пригощаємося!