Кулінарний рецепт

Мандариновий рай

(26 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Цитрусовий аромат знімає стрес та відновлює душевну рівновагу. А якщо йдеться ще й про смачні ласощі з мандаринами – будьте впевнені: відмінний настрій вам гарантовано! Цей лаконічний елегантний сирний торт - сам по собі яскраве свято)) На конкурс "Поздоров Поваренка з триріччям!"

Жили-були кухарі на просторах інтернету.
Незнайомі вони були майже всі між собою.
Але прийшов тут «Кухар», щоб усім об'єднатися
І готувати смачно, швидко, разом усім і врозбій.
Так 3 роки пролетіли... Змужнів наш «Повареня»!
Став він цілий «Поварище», всі заздрять йому!
Конкурентів багато різних, і красивих, і хитромудрих,
Але рідніше «Поваренка» - нікого в моєму домі!
Побажаю «Поваренка» наїдати велике пуо,
Робити супер-пупер фото тисячі готових страв!
Кухарям та кухарям – щодня різноманітності,
Нехай на кухні домочадці дифірамби вам співають!

Для приготування рецепта мандариновий рай необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	125 г
Ванільний цукор (1 у тісто, 1 у крем)	2 упак.
Вершки	250 мл
Желатин	20 г
Йогурт	100 г
Крохмаль кукурудзяний	50 г
Куряче яйце	6 шт
Мандарин	400 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир	400 г
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	125 г
Цукрова пудра	5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування мандариновий рай з фото та порадами

Якщо випікаєте у духовці. Нагріти духовку до 180С. Білки збити з|із| 1 ст.л. цукру до м'яких піків. Жовтки збити добела з рештою цукру і ванільним цукром, додати цедру. Просіяти борошно, крохмаль і розпушувач у жовтки, втрутити сухі інгредієнти у жовткову масу. Обережно порціями втрутити лопаткою білки, перемішуючи рухами лопатки зверху донизу, намагаючись не випустити повітря. Тісто викласти у форму та випікати 35-40 хвилин.
Якщо випікаєте у мультиварці. Змастити каструльку олією, посипати боки борошном. На низ покласти кружечок паперу для випікання. Вилити тісто в каструльку та поставити на режим «Випічка» на 60 хвилин. Після закінчення випічки залишити у режимі підігріву на 10 хв. Далі дістати та охолодити на решітці.
Корж розрізати на 2 частини. Добре просочити мандариновим компотом.
Для крему. Замочити желатин у кількох ложках мандаринового компоту чи цитрусового алкоголю. Сир змішати з йогуртом, 3 ст. цукрової пудри та ванільним цукром. Желатин трохи нагріти до розчинення, змішати з 2 ст.л. сирного крему, потім з'єднати з рештою. Коли маса почне застигати, збити вершки та додати|добавляти| в крем.
Змішати з мандаринами з|із| банки (10 часточок з них відкласти для прикраси) і викласти на нижній корж, поставивши навколо коржа кільце.
Накрити крем другим коржем, злегка притиснувши.
Поставити в холодильник на 6 год. або на ніч.
Застиглий торт посипати цукровою пудрою, відсадити по краях із вершків кульки, завитки, зірочки, увінчавши їх мандариновими часточками.
Частки тільки консервовані, якщо брати зі свіжих мандаринів, то вони пов'януть
Крем можна акуратно посипати мигдальними пластинками
Різати торт сухим ножем, щоразу витираючи ніж після розрізу.
Святкового вам помаранчевого настрою!