Чізкейк

Пісочне печиво, будь-яке, бажано розсипчасте, подрібнити в крихту (я користувалася блендером), перемішати з|із| розтопленим вершковим маслом. Суміш, що вийшла, викладаємо в роз'ємну форму або форму застелену фольгою, так щоб вийшли дно і бортики з печива з маслом - туди ми потім виллємо нашу начинку. Форму ставимо у холод і займемося начинкою.
Жовтки відокремити від білків і збити до кремоподібного стану з ваніліном та 70 г цукру.
В отриману масу додати|добавляти| сир, крохмаль, молоко, цедру одного лимона і добре збити (краще в блендері або міксером).
В окремому посуді збити вершки та додати до сирної маси.
Білки збити з 70 г цукру, що залишилися, в міцну піну і теж обережно перемішати з сирною масою.
Готову начинку викласти в охолоджену форму і випікати в духовці при температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин (але ви орієнтуйтеся в духовці). Готовий золотистий чізкейк зверху, але не повинен розтріскатися.
Після остудити його не виймаючи з духовки, а лише відкрити дверцята духовки. Поставити у холодильник, краще на ніч.
При подачі можна прикрасити збитими вершками та свіжими ягодами або консервованими, я брала варення полуничне, але можна і не прикрашати.
Приємного апетиту!