Кулінарний рецепт

Сирний торт "Хмара"

Name: Сирний торт "Хмара"
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Білок яєчний 3 шт; Борошно пшеничне 80 г; Ванільний цукор 1 пакет.; Вершкове масло 100 г; Молоко 250 г; Пудинг ванільний 1 пакет.; Родзинки 20 г; Сіль 1 шт; Сир 300 г; Цедра лимону 1 ч. л.; Цукор 100 г

(54 коментарів)

Кухар
Тетяна Півторак

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Легке сирне суфле на пісочному коржі. З ювілейного випуску німецького журналу Essen und Trinken.

Для приготування рецепта сирний торт "хмара" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	3 шт
Борошно пшеничне	80 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	100 г
Молоко	250 г
Пудинг ванільний	1 пакет.
Родзинки	20 г
Сіль	1 шт
Сир	300 г
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування сирний торт "хмара" з фото та порадами

Для коржа 60г м'якої олії змішати з 40г цукру та щіпкою солі. Розмішати із борошном. Роз'ємну форму діаметром 18-20см змастити олією і присипати борошном. М'яке тісто за допомогою ложки "вм'яти" в дно форми, наколоти виделкою і випікати в роз'ємній формі в духовці при 190 градусах 10-12 хвилин.
200мл молока розігріти з|із| маслом|мастилом| і ванільним цукром і довести до кипіння. Ванільний пудинг розмішати в 50мл холодного молока і акуратно, постійно помішуючи, ввести в молочно-олійну суміш. Ще раз на невеликому вогні довести до кипіння, постійно розмішуючи та проварити 1-2 хвилини. Маса може почати пригоряти, стежте! Потім ввести сир, добре перемішати і добре прогріти. Ввести родзинки та цедру лимона. Розмішати.
Збити до піків білки, поступово додаючи цукор.
Білкову масу обережно втрутити у сирну ложку.
Отримане суфле викласти на корж і випікати 20-25 хвилин|мінути| при 190 градусах.
Вийняти з духовки і дати охолонути, не виймаючи з форми! =-O
Я цей момент не врахувала, так що мій тортик "поїхав" на всі боки... Довелося його ще раз "кільцювати"... Смак при цьому не постраждав! :-) А зовнішній вигляд? Так не кожна ж хмарка гладенька і рівненька! *PARDON*