Кулінарний рецепт

Сирний торт з ананасом

(37 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Рецепт із книги обожнюваного мною д-ра Еткера. Результат перевершив усі мої очікування. Мій чоловік, який сир не вживає, в принципі виявився серйозним конкурентом у поїданні торта (що вважаю особистим досягненням) :).

Рецепт: Творожный торт с ананасом food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта сирний торт з ананасом необхідні ці інгредієнти

Ананас (консервований, вага 430г, для верхнього шару)	1 бан.
Борошно пшеничне	100 г
Ванільний цукор (для тесту)	1 упак.
Вершки	400 мл
Желатин	1 упак.
Загущувач для вершків	2 упак.
Крохмаль	25 г
Куряче яйце	3 шт
Маргарін	125 г
Розпушувач тіста	3 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир	400 г
Цукор	125 \| 200 г

Покроковий рецепт приготування сирний торт з ананасом з фото та порадами

Для тесту борошно змішуємо з крохмалем та розпушувачем, просіюємо у велику миску. Додаємо до них цукор, ванільний цукор, сіль, яйця та маргарин (кімнатної температури).
Інгредієнти змішуємо за допомогою міксера протягом 2 хвилин до отримання однорідної маси.
Тісто викладаємо в рознімну форму, гладко розрівнюємо і випікаємо 25-30 хвилин на середньому вогні.
Після випікання основу торта викладаємо на решітку і даємо охолонути.
Для верхнього шару желатин розчиняємо в 400 мл води, не доводячи до кипіння і даємо охолонути. Тим часом сир змішуємо з цукром, підмішуємо натертий на тертці ананас з рідиною з банки (4-5 столових ложок). Потім вливаємо желатин, що охолонув.
Охолоджені вершки виливаємо в окрему ємність і збиваємо за допомогою міксера протягом 1 хвилини. Потім додаємо загусник для вершків з розрахунку 1 пакетик на 200 мл вершків (читайте інструкцію, можливо у Вас інші пропорції будуть), збиваємо в круту піну і вводимо в масу сиру.
Основу торта викладаємо на блюдо для торта і ставимо навколо неї борт від роз'ємної форми. Викладаємо сирну масу для верхнього шару, гладко розрівнюємо. Ставимо в холодильник, мінімум на 3 години (я залишала цілу ніч).
Наш торт готовий.
Бортик форми обережно відокремлюємо та знімаємо з торта. Прикрашаємо шматочками ананаса та (за бажанням) кокосовою стружкою.