Сир з свіжою полуницею і черешнею

• 

  Борошно просіюємо гіркою у велику миску. Зверху насипати цукор, соду, гашену лимонним соком, ванільний цукор, покласти нарізане шматочками олію. Олію посікти ножем разом з усіма продуктами, додати яйця.
  Швидко замісити тісто руками до отримання однорідної маси. Потім тісто скачати в кулю, накрити харчовою плівкою і прибрати холодильник на 1 годину. Це тісто можна приготувати заздалегідь і до випічки тримати в холодильнику.

• 

  Для сирного шару збити яйця з цукром у піну, додавши ванільний цукор за бажанням та смаком. Потім додати|добавляти| сир і пробити добре занурювальним блендером, щоб маса була гладкою без сирних грудочок, або сир протерти через сито (це більш стомлюючий процес).

• 

  Збити вершки, додати сирної маси і перемішати все.
  Сирний шар готовий.

• 

  Підготувати роз'ємну форму (у мене 26 см), застелити дно пекарським папером, змастити вершковим маслом, посипати борошном, надлишки борошна струсити.
  Перед випіканням тісто розім'яти руками і розкотити в пласт завтовшки 4—8 мм, оскільки товстіші пласти пісочного тіста погано пропікаються. Викласти тісто форму, сформувати бортики, наколоти виделкою і випікати в духовці за температури 180 - 200 градусів до золотистого кольору.
  Вийняти з духовки і остудити корж у формі.

• 

  Поки остигає основа, займемося полуницею та черешнею.
  Ягоди помити, з черешні вийняти кісточки, полуницю нарізати на пластини.
  На корж, що остигнув, викладаємо частину сирної начинки і зверху ягоди. Поверх ягід викладаємо начинку, що залишилася, розрівнюємо.
  Відправляємо сир випікатися в розігріту духовку до 180 градусів, хвилин на 60-80, стежте за своєю духовкою.
  Охолоджуємо сир при кімнатній температурі і відправляємо в холодильник у формі накривши харчовою плівкою мінімум на 8 годин.

• 

  Наступного дня акуратно звільняємо сир з форми і пригощаємо рідних, друзів, гостей.
  У мене ніколи в моїй духовці не виходить гарний цілісний верх, тому я завжди, навіть для домашнього чаювання, додатково прикрашаю свої творожники. Якщо у вас все чудово, наступний крок можна пропустити.
  Я вирішила на додаток до сирника приготувати ще полунично-вершковий соус (залишилися вершки, треба було використати).
  Вершки збити до піку. Полуницю з цукровою пудрою пробити занурювальним блендером. Поєднати вершки з полуницею, перемішати. Я залишила пару ложок полуниці, потім додала до соусу і спробувала зробити мармуровий малюнок.

• 

  Прикрасити вирішила полуничними трояндочками.
  Полуницю нарізати на тонкі пластини і скрутити трояндочки.

• 

  Прикрашаємо творожник за своїм бажанням.
  Ось такий вийшов у мене.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар