Кулінарний рецепт

Торт "Халіф на годину"

(56 коментарів)

Кухар
Лариса Марухленко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Чудовий сирний торт, з домінуючими нотками гіркого шоколаду, ніжний, вишуканий, легкий у приготуванні і миттєво зникає з тарілки... Незважаючи на банальне оформлення, шматочок такого торта дивовижно виглядає на святковому столі! За рецепт величезне спасибі Мамусь.

Для приготування рецепта торт "халіф на годину" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	280 г
Ванілін (на кінчику ножа)	1 шт
Вершки	200 г
Вершкове масло	170 г
Какао-порошок	1 шт
Коньяк	1 ст. л.
Крохмаль картопляний	40 г
Куряче яйце	3 шт
Сир	800 г
Сметана	250 г
Цукор	130 \| 50 г
Шоколад темний	250 г

Покроковий рецепт приготування торт "халіф на годину" з фото та порадами

Замісити тісто.
Змішати борошно, розм'якшене вершкове масло та цукор.
Дно рознімної форми вистелити пергаментом.
Розподілити тісто, сформувати бортики до верху форми.
Приготувати шоколадний прошарок.
Поламати на шматочки шоколад, залити вершками, поставити в мікрохвильову піч на повну потужність на 1 хвилину. Дістати і, безперервно заважаючи, досягти однорідної консистенції. Влити коник. Охолодити у холодильнику близько 5 хвилин.
Вилити у форму на тісто. Поставити в морозилку на 20 хвилин.
Це потрібно, щоб шоколадний шар "схопився" і не розтікався при викладанні сирної начинки.
Для сирної начинки змішати міксером сир, цукор, яйця, крохмаль, ванілін.
Сирну начинку викласти на шоколадний прошарок. Розрівняти.
Поставити в попередньо розігріту до 180С духовку на годину.
Приготувати сметанну заливку.
Змішати сметану із цукром, відставити до повного розчинення цукру.
Через годину вийняти торт з духовки (духовку не вимикати), залити сметанною заливкою.
(У мене сирна начинка здулася шапкою, але я почекала 10 хвилин, шапка осіла, і я намазала сметаною).
Поставити в духовку на 10-15 хвилин.
Вийняти, дати повністю охолонути, посипати какао-порошком.
Приємного апетиту!