Сирний торт без випічки

Приготовлено за рецептом з "Книга про смачну та здорову їжу"
СВІТКОВИЙ ТОРТ
Масло злегка підігріти, щоб воно стало м'яким, і добре вибити лопаткою. Потім додати 1/4 склянки цукрової пудри, дрібно потовчені разом із корицею сухарі та ретельно перемішати. Половину отриманої маси покласти у форму для торта, встановлену на блюдо і попередньо змащену олією та посипану товченими сухарями.
Жовтки яєць розвести в 1/2 склянки води і проварити до закипання безперервно заважаючи. Після цього додати замочений у холодній воді желатин і дати розчинитися. Підготовлені жовтки яєць змішати з|із| протертим через сито сиром, за смаком посолити, додати|добавляти| круто збиті білки, ванілін або натерту лимонну цедру.
Отриману сирну масу покласти у форму на сухарі і покрити сухарями, що залишилися, змішаними з маслом.
Зверху торт розрівняти та поставити на кілька годин у холодне місце. Коли торт добре застигне, зняти форму та нарізати його на порції.
На 400 г сиру - 250 г ванільних сухарів, 200 г вершкового масла|мастила|, 1/4 склянки цукрової пудри, 3 яйця, 10 г желатину, 1 чайну ложку кориці.