Плов по-домашньому

Готую я його у жаровні, тому така велика норма продуктів. У розігріту жаровню кладу м'ясо, нарізане на кубики чи скибочки. Поки воно обсмажується в маслі, я шаткую моркву на великій тертці і ріжу цибулю - можна теж кубиками або як вам буде зручно.
Обсмажую м'ясо до напівготовності і кладу до нього моркву, жарю ще хвилин 5-7, потім викладаю цибулю та 4-5 зубчиків часнику, смажити ще хвилини 3-4. Після того, як обсмажиться морква та цибуля, потрібно додати томатну пасту або нарізати помідори та обсмажити ще хвилини 3-4. Рис я попередньо залила окропом.
Після того, як м'ясо буде наполовину готовим, я солю, перчу (але небагато) і викладаю рис прямо з тією водою, в якій він був замочений.
Щоб м'ясо знизу не пригоріло, я перемішую його з рисом, додаю олії, ставлю на повільний вогонь і закриваю кришкою.
Хвилин через 30 потрібно перемішати акуратно і гасити ще хвилин 20 - 25. Після чого я додаю ще 4 -5 зубчиків часнику, посипаю кропом, можна поперчити для тих, хто любить гостріше, вимкнути вогонь, закрити кришку, накрити жаровню теплим рушником та дати постояти 10 хвилин. Після чого приємного апетиту!