Плов

Я готую в казані (чавунна каструля), якщо ні, то використовуємо звичайну каструлю.
Розігріваємо масло до високої температури на великому вогні, закидаємо нарізане м'ясо (приблизно, 3 х3 см) смажимо, приблизно, хвилин 15, цибулю ріжемо кубиками і відправляємо в м'ясо, обсмажуємо ще хвилин 10, моркву ріжемо (!!!) соломкою , Відправляємо в м'ясо з цибулею, все обсмажується до темної каші, приблизно хвилин 15. Вся ця піджарка повинна, як-би, пригоряти, коли досягли цієї консистенції, всипаємо приправу для плову, посолити приблизно 1 -1, 5 ст. ложки солі. Тепер найголовніший момент – рис. Рівно покладіть піджарку на дні каструлі, зробити тихіше вогонь, зверху склянкою починаємо засипати рис (вести рахунок), заливаємо, акуратно, поверх рису воду, на 1 склянку більше, ніж рису.
Можна додати вогню, щоб закипів, після закипання знизити вогонь, зробити з рису гірку, щоб не пригорав рис біля країв каструлі, коли води на поверхні майже не залишиться, зробити дірки до дна, щоб википала вода, все париться під кришкою, приблизно 40 -50 хвилин, поки не википить вода. Ближче до закінчення, хвилин за 10-15, закопайте часник у рисі. Коли переконалися, що вода википіла (на дні може трохи кипіти масло), вимикаєте вогонь і перемішайтеМожна подавати із салатом "Помідори-огірки".
Плов готовий! Смачного!