Кулінарний рецепт

Плов "Святковий"

Name: Плов "Святковий"
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Cuisine: Узбецька
Ingredients: Аджика 2 ст. л.; Гриби 300 г; Зіра 1 ч. л.; Курка 1 шт; Масло рослинне 70...100 мл; Морква 2 шт; Рис 1,5 скл.; Сіль за смаком; Цибуля ріпчаста 4 шт; Часник 3 шт

(125 коментарів)

Кухар
Тамара Повалій

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Ну, і навіщо винаходити велосипед, якщо невеликого вдосконалення вже достатньо... Так і з пловом - з маринованою куркою та подосиновиками, з рисом ІНДИКА GOLD від ТМ Містраль - хіба не прикрасить такий один із новорічних обідів, вечерь?! Звісно, прикрасить. Частуйтеся.

Для приготування рецепта плов "святковий" необхідні ці інгредієнти

Аджика (середньо-гостра)	2 ст. л.
Гриби	300 г
Зіра	1 ч. л.
Курка	1 шт
Масло рослинне	70...100 мл
Морква	2 шт
Рис	1,5 скл.
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	4 шт
Часник	3 шт

Покроковий рецепт приготування плов "святковий" з фото та порадами

Курку промити, обсушити.
Відрізати гомілки, стегна і крила, що залишилося нарізати на шматки меншого розміру.
Замаринувати всю курку в аджику на 2 – 12 годин.
Спочатку обсмажити в олії гомілки,
верхню частину крила і стегна до готовності.
Вимити, почистити та нарізати цибулю.
Вимити, почистити та натерти на “корейській” тертці моркву.
Готові великі частини курки викласти та відставити.
У те саме масло викласти дрібні шматочки
і обсмажити на сильному вогні, 5 хвилин, до рум'янцю.
Додати цибулю. Смажити 5 хвилин|мінути|, перемішуючи.
Додати моркву, обсмажити.
Всипати перетерту зіру,
посолити трохи сильніше, тому що у нас ще рис та гриби.
Додати заморожені гриби,
перемішати, смажити 5 хвилин.
У плові найкраще поводяться подосиновики
або печериці, вони щільні.
Зірвака готовий.
Відміряти 1,5 склянки рису.
Рис ІНДИКА GOLD від ТМ Містраль не треба промивати чи замочувати, що дуже зручно.
Засипати всю поверхню зірвака рівним шаром рису.
Влити акуратно 2,5 склянки окропу.
Почистити від верхнього лушпиння часникові головки, обрізати денця.
Помістити часник у рис.
Готувати плов на повільному вогні 30 хвилин до готовності рису.
Викласти на ляган або велику страву гіркою,
розклавши навколо смажені шматки курки.
Подати відразу.
З овочевими салатами, маринованими овочами.