Кулинарный рецепт

Палау-лобо и салат из редьки

Name: Палау-лобо и салат из редьки
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Казахская
Ingredients: Баранина 600 г; Жир 200 г; Лук репчатый 3 шт; Масло растительное 50 мл; Перец красный жгучий 1 шт; Перец черный 1 шт; Приправа 1 шт; Редька 2 шт; Рис 500 г; Соль 1 шт; Уксус 3 ч. л.; Чеснок 1 шт

(46 отзывов)

Повар
Єлизавета Повалій

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Плов с редькой и салат из редьки "Сай". Для любителей редьки - плов с редькой. Плюс - бонус салат "Сай" к плову из редьки.Рецепт интернациональный - казахский плов и узбекский салат.

Рецепт: Палау-лобо и салат из редьки food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта палау-лобо и салат из редьки необходимы эти ингредиенты

Баранина (мякоть)	600 г
Жир (бараний)	200 г
Лук репчатый (2 в плов и 1 в салат)	3 шт
Масло растительное (в салат)	50 мл
Перец красный жгучий	1 шт
Перец черный (молотый (в салат)	1 шт
Приправа (для плова)	1 шт
Редька (1 в плов и 1 в салат)	2 шт
Рис ("Индика" белый длиннозёрный от "Мистраль")	500 г
Соль	1 шт
Уксус (столовый)	3 ч. л.
Чеснок (зелень в салат)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления палау-лобо и салат из редьки с фото и советами

Для приготування плову беремо рис "Індіка" білий довгозерний від "Містраль".
Рис заздалегідь промиваємо та заливаємо підсоленою водою.
Цибулю нарізаємо (або натираємо) півкільцями, редьку тонкими смужками.
Баранину (м'якоть) ріжемо кубиками розміром близько 1,5 см.
У казані на баранячому (курдючному) жирі обсмажуємо цибулю. Якщо немає баранячого жиру, беремо олію.
Кладемо в казан баранину і обсмажуємо до рум'яності. І гасимо 30 хвилин.
Нарізану редьку ошпарюємо окропом і кладемо в казан. Перемішуємо, гасимо 5 хвилин. Все робимо на великому вогні.
Додаємо сіль, приправу для плову та стручок червоного пекучого перцю. У мене перчик із Казахстану від Людочки Новоселової.
Кладемо у казан замочений рис.
Розрівнюємо рис по всій поверхні та заливаємо окропом на 2 см вище за рис.
Під час варіння проколюємо радужкою до дна, казан щільно закриваємо кришкою і на слабкому вогні доводимо до готовності (близько 25 хвилин).
Під час варіння розмішувати плов не можна.
Готовий плов перемішуємо.
До плову робимо салат із редьки "Сай".
Редьку натираємо тонкими смужками, цибулю кільцями.
Додаємо сіль, оцет, чорний мелений перець.
Все перемішуємо, зверху посипаємо нарізаним зеленим часником.
Подаємо до плову. Смачного!