Кулинарный рецепт

Шола - каша рисовая по-афгански

(18 отзывов)

Повар
Олександра Лотоцька

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Вкусная, новая рисовая каша по-афгански. Многие скажут, что это плов, а я скажу, что разница в том, что в каше рис разваренный, а в плове - рисинка от рисинки отделяется с легкостью, так что можно их пересчитать. Получается так: если не плов, то каша!

Для приготовления рецепта шола - каша рисовая по-афгански необходимы эти ингредиенты

Зира	1 ч. л.
Картофель	3 шт
Лук репчатый	2 шт
Масло растительное	1/3 стак.
Морковь	1 шт
Мясо (баранина, говядина, курица, любое мясо)	1 кг
Рис (круглый или любой)	2 стак.
Томатная паста	2 ст. л.
Фасоль (МАШ - маленькая восточная фасолька)	1 стак.

Пошаговый рецепт приготовления шола - каша рисовая по-афгански с фото и советами

Чистимо і ріжемо цибульку, обсмажуємо на олії в скороварці (незамінна річ) або в казані.
Додаємо м'ясо та томатну пасту, сіль та зіру
Обсмажуємо трохи, потім додаємо воду і гасимо до готовності.
У скороварці це займає 15-20 хвилин, залежно від виду м'яса.
Знову обсмажуємо готове м'ясо, поки не здасться масло,
додаємо склянку води і переливаємо соус у простору каструлю, де потім готуватимемо кашу.
Чистимо картопля і моркву, нарізаємо шматочками
Наливаємо воду до підливи - дві склянки на склянку рису, в нашому у випадку чотири склянки (у плові пропорція 1:1),
м'ясо у нас поки що не задіяне, стоїть осторонь.
Кладемо промитий рис, маш, морква і картоплю
Додаємо зіру, досолюємо, доводимо до кипіння на великому вогні
Коли закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму. Готуємо під кришкою, поки вся рідина не вбереться.
Укладаємо м'ясо зверху. Закриваємо кришку рушником і томимо на маленькому вогні 25 хвилин
Подаємо у великій тарілці. Смачного!
Зі сметанкою!