Пілафі з фаршем

У каструлі, що не пригоряє, обсмажити фарш, розминаючи вилкою, щоб не було грудок, до зникнення червоного кольору м'яса.
Додати масло, цибуля і часник і тушкувати 2-3 хв., Влити коньяк і через 2 хвилини додати моркву, помідори і пасту, посолити і поперчити, як тільки почне кипіти, зменшити вогонь на маленький і, накривши кришкою, тушкувати хвилин.
Зняти кришку, додати паприку, рис та 3 склянки (600 мл) окропу (я додала овочевий бульйон), добре перемішати і, трохи збільшивши вогонь, варити приблизно 20 хв., До готовності рису, при необхідності додати трохи води, але не забувайте, що в кінці варіння рис повинен бути цілим і нерозвареним і ввібрати в себе всю рідину.
Зняти рис з вогню, залишити трохи охолонути, хвилин 5 і додати сири, петрушку, добре перемішати.
Я помістила пілафі в спеціальну форму для рису (вона схожа на форму для кексу з трубою) і трохи ущільнити зверху, щоб пілафі прийняв гарну форму, і перевернути на блюдо.
Сервірувати із зеленим салатом.