Плов с фаршированным болгарским перцем

• 

  Нарізати моркву соломкою та цибулю півкільцями.

• 

  Відварити рис до напівготовності,
  нарізати цибулю кубиками і змішати з м'ясним фаршем.
  Посолити, поперчити, можна додати нарізану зелень петрушки.
  Начинити фаршем болгарський перець.

• 

  Налити олію в казан, кинути в олію шматочки цибулі, пережарити.

• 

  Коли цибуля стане темно-коричневого кольору, дістати її і викинути.

• 

  У масло кинути нарізаний внутрішній жир, посмажити до стану шкварок та прибрати.

• 

  Закладаємо в казан нарізану цибулю.

• 

  Доводимо його до золотистого стану.

• 

  До цибулі закидаємо моркву. Пересмажуємо, поки морква не набуде золотаво-коричневого кольору.
  Необхідно весь час стежити, щоб овочі не прилипали до дна та стінкам казана.

• 

  Налити в овочі необхідну кількість води і дати негайно закипіти. Це називається зірвак.
  Посолити, поперчити, додати спецій (у мене зіра).
  Зирвак повинен варитись 10-15 хвилин на повільному вогні під кришкою. Чим спокійніше кипить зірвак, тим плов смачніший.

• 

  Фарширований перець покласти в зірвак, довести до кипіння і варити на повільному вогні ще 20 хвилин під кришкою.

• 

  Після закінчення часу, до закладки рису, покласти кілька головок часнику.

• 

  Промитий рис засипати в казан. Вода повинна накрити рис приблизно на 1 см. Зірвак не повинен змішуватися з рисом. Додати вогонь.

• 

  Поки не википіла вода, спробувати на сіль, якщо що, додати.
  Вода повинна кипіти рівномірно на нормальному вогні (між середнім та сильним).

• 

  Як тільки випарується вода (щоб дізнатися чи випарувалася вода, необхідно кілька разів ударити шумівкою по поверхні плову, при цьому пролунає глухий звук, рис стає сипучим), плов за допомогою шумівки зібрати до середини гіркою, зробити отвори паличкою в кількох місцях так, щоб вода, що знаходиться на поверхні, пройшла на дно. Це допоможе краще вперти плову.
  Вимкнути газ. Потім накрити плов кришкою, загорнутою в рушник, плов слід закрити дуже щільно.
  Час необхідний для приготування плову залежить від сорту рису. Для випарювання достатньо 20-25 хвилин. Весь цей час кришку НЕ ВІДКРИВАТИ!
  Знімаючи кришку плову, слідкуйте, щоб крапельки води, що стікають із кришки, не потрапили в плов.
  Коли наш плов буде готовий, дістаємо спочатку перці та часник в окрему тарілку.
  Ретельно перемішуємо плов та викладаємо у велику страву.
  Поверх плову викладаємо перці та часник.
  Заварюємо зелений чай, запрошуємо всю родину за стіл – і приємного апетиту!
  Плов можна подавати в тарілках, поклавши у кожну порцію по два перці.

• 

  Це майстер-клас від мого чоловіка))) Я цього разу тільки фотографувала.
  Плов - його коник)))

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв