Кулінарний рецепт

Плов "Шах"

Name: Плов "Шах"
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанська
Ingredients: Вершкове масло 100 г; Каштан 200 г; Курага 100 г; Лаваш 10-15 шт; М'ясо 500 г; Рис 500 г; Родзинки 100 г; Цибуля ріпчаста 1 шт

(15 коментарів)

Кухар
Лариса Ананченко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Один із варіантів приготування азербайджанського плову. Дуже смачно та красиво. Це дуже невелика порція. Робилося все на бігу. Тому забувала фотографувати докладно, а про якість взагалі мовчу. Воно просто жахливо ((( Просто дуже захотілося рецептом поділитися. Так що не судіть суворо.)

Відварити рис. Відварити м'ясо до готовності. Нарізати цибулю кільцями, обсмажити, додати м'ясо, каштани. Окремо злегка обсмажити курагу та родзинки.
Каструлю рясно змастити розтопленим вершковим маслом. На дно каструлі викласти 5 промаслених лавашів. Лаваші, що залишилися, теж змастити маслом і викладати на краї каструлі так, щоб вони злегка прикривали дно, і кожен наступний лаваш накладався на попередній. Потім усі інгредієнти викладати шарами.
Спочатку шар рису.
Потім шар кураги, каштанів та кишмишу.
Знову рис.
Потім кладемо або м'ясо, нарізане квадратиками або курку (за бажанням).
Ще шар рису.
Шар кураги, каштанів та кишмишу.
Останній шар рису.
Потім по одному всі лаваші загорнути, як би закрити рис лавашами. Кришку обгорнути бавовняним рушником, щільно закрити і поставити на дуже повільний вогонь.
Коли буде готово, обережно перекинути на тарілку. Розрізати на порції як торт, і все.

Для приготування рецепта плов "шах" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	100 г
Каштан	200 г
Курага	100 г
Лаваш	10-15 шт
М'ясо	500 г
Рис	500 г
Родзинки	100 г
Цибуля ріпчаста	1 шт