Кулінарний рецепт

Шола - рисова каша по-афганськи

(18 коментарів)

Кухар
Олександра Лотоцька

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Смачна, нова рисова каша афганською. Багато хто скаже, що це плов, а я скажу, що різниця в тому, що в каші рис розварений, а в плові - рисинка від рисинки відокремлюється з легкістю, тож можна їх перерахувати. Виходить так: якщо не плов, то каша!

Для приготування рецепта шола - рисова каша по-афганськи необхідні ці інгредієнти

Зіра	1 ч. л.
Картопля	3 шт
Квасоля	1 скл.
М'ясо	1 кг
Масло рослинне	1/3 скл.
Морква	1 шт
Рис	2 скл.
Томатна паста	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування шола - рисова каша по-афганськи з фото та порадами

Чистимо і ріжемо цибульку, обсмажуємо на олії в скороварці (незамінна річ) або в казані.
Додаємо м'ясо та томатну пасту, сіль та зіру
Обсмажуємо трохи, потім додаємо воду і гасимо до готовності.
У скороварці це займає 15-20 хвилин, залежно від виду м'яса.
Знову обсмажуємо готове м'ясо, поки не здасться масло,
додаємо склянку води і переливаємо соус у простору каструлю, де потім готуватимемо кашу.
Чистимо картопля і моркву, нарізаємо шматочками
Наливаємо воду до підливи - дві склянки на склянку рису, в нашому у випадку чотири склянки (у плові пропорція 1:1),
м'ясо у нас поки що не задіяне, стоїть осторонь.
Кладемо промитий рис, маш, морква і картоплю
Додаємо зіру, досолюємо, доводимо до кипіння на великому вогні
Коли закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму. Готуємо під кришкою, поки вся рідина не вбереться.
Укладаємо м'ясо зверху. Закриваємо кришку рушником і томимо на маленькому вогні 25 хвилин
Подаємо у великій тарілці. Смачного!
Зі сметанкою!