Плов зі свинячими ребрами та баклажанами

• 

  Для початку процесу приготування, на 5-літровий казан, нам знадобиться: свинячі ребра, цибуля - нарізана півкільцями, морква, нарізана соломкою. Приправи і сіль всипаємо в посудину і перемішаємо... заздалегідь... щоб потім не витрачати час. Нюанси:: не треба цибулю та моркву нарізати "по ресторанному"! І те й те ріжемо досить крупно. Цибуля - товстими півкільцями, морква - товстими смужками.

• 

  У казан наллємо трохи олії, прогріємо його «до серпанку», викладемо реберця. Обсмажимо до «золотистості»…

• 

  Засинаємо цибулю – обсмажуємо до «скла», часто перемішуючи…

• 

  Як тільки цибуля починає «золотитися» закидаємо моркву. Періодично перемішуємо та обсмажуємо близько 5 хвилин… може трохи більше… (все це робиться на великому вогні). Всипаємо приправи, трохи прогріваємо і перемішуємо...

• 

  Потихеньку, по борту вливаємо окріп. Так, щоб не багато не покривало м'ясо. Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо «Зирвак» хвилин 30-40… ...
  Баклажани почистимо і наріжемо кубиками... середніми... Викладемо на сито і посолимо, нехай полежать - щоб потім не набирали зайвого жиру.
  Головку часнику очистимо від верхнього лушпиння, промиємо і підсушимо ...
  

• 

  Після закінчення часу баклажани промиємо під проточною водою і відправимо в казан. Перемішаємо.

• 

  Зверху засинаємо рисом. Розрівняємо. У середину «устромимо» голівку часнику.
  Акуратно вливаємо окріп так, щоб рідина злегка покрила рис… буквально на підлогу сантиметра…
  Включаємо найбільший вогонь і чекаємо, поки закипить…
  

• 
• 

  Вимикаємо вогонь і даємо настоятися хвилин 30… Отримуємо такий результат …

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар