Кулінарний рецепт

Плов "Дитячий садок"

(90 коментарів)

Кухар
Марія Потапенко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Цей рецепт стане в нагоді тим, хто час від часу чує фразу "Хочу як у дитячому садку, а ти готуєш не так!". Відтворити дитсадковий варіант для своєї дитини у мене вийшло не з першої спроби. Я облазила інтернет і була здивована, що у приготуванні дитсадкової їжі теж є свої ГОСТи. Потім була боротьба з пропорціями... І все-таки я почула фразу "Ну, тепер ти навчилася готувати плов, як у дитячому садку!"

Для приготування рецепта плов "дитячий садок" необхідні ці інгредієнти

Лист лавровий	1-2 шт
Морква	1 шт
Рис	1 скл.
Сіль	1 ч. л.
Стегна куряче (без кісток)	300 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування плов "дитячий садок" з фото та порадами

Це наші продукти. Величезної цибулини у мене не було, тому взяла 2 маленькі.
Порізати цибулю кубиками, морква тонкою соломкою.
Курку очистити від шкіри, прибрати кісточку і порізати кубиками розміром 2 х 2 см.
Злегка обсмажити цибулю до прозорості,
Додати моркву і гасити на середньому вогні 5 хвилин.
Викласти порізане на шматочки м'ясо і злегка обсмажити, щоб курка схопилася.
Долити 150 мл води: так, щоб прикрити м'ясо і гасити 15 хвилин на сильному вогні. Це потрібно для того, щоб бульйон наситився смаком та ароматом м'яса. Посолити. Коли м'ясо згасло - практично вся рідина випарувалася.
Рис перед приготуванням промити до чистої води, злити за допомогою сита.
Викласти в каструлю (2 л) у м'ясо з овочами, додати рис, розрівняти його.
Залити холодною водою (400 мл) Покласти зверху лавровий лист. Не заважати. Кількість води може змінюватись. Якщо в м'ясі залишилася вода, то може бути 250 мл. Орієнтир – вода повинна покривати рис на 7 мм. А на момент закладання рису загальний обсяг рідини у блюді не повинен перевищувати пропорції 1:2.
Включити плиту на максимум, щоб рис швидше закипів. Як тільки закипить, вогонь зменшити до мінімуму. Накрити кришкою і гасити|тушкувати| до готовності рису, не перемішуючи. Приблизно 35 хвилин.
Як тільки рис готовий, плов перемішати, плиту вимкнути і дати постояти плову, відпочити.
Плов не повинен бути сухим і сильно розсипчастим, але як каже мій син "рисинка до рисинки має бути видно!"
Приємного апетиту Вашим діткам!