Плов по-таджицькому "Гелак Палав"

• 

  Спочатку потрібно приготувати фрикадельки. Для цього фарш викладаємо в глибоку чашу, додаємо до нього дрібно нарізану цибулю, пропущену через прес часник, зіру. Добре вимішуємо фарш. Потім його солимо і перчимо і знову вимішуємо, щоб сіль та перець розподілилися по всій масі. Дати фаршу постояти у холодильнику 30 хвилин.

• 

  Після цього з фаршу ліпимо фрикадельки однакового розміру. Перш ніж приступити до цього, потрібно змочити руки в холодній воді, так буде легше зліпити фрикадельки.

• 

  Очистити цибулю та моркву, сполоснути у прохолодній воді. Для плову цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці.

• 

  У товстодонній сковороді розігріти соняшникову олію, саме в ній ми і будемо готувати плов. Потім обсмажити на ній цибулю та моркву до легкої золотистості.

• 

  Потім влити воду і включити сильний вогонь, дати закипіти воді. Опустити сюди фрикадельки, зменшити вогонь, накрити кришкою та готувати 20 хвилин на слабкому вогні.

• 

  Зважити необхідну кількість рису.

• 

  Після закінчення 20 хвилин додаємо в бульйон зіру, куркуму і сіль, трохи перемішуємо і всипаємо весь рис.

• 

  Готуємо плов на повільному вогні до повного випарювання бульйону та готовності рису. Пам'ятаємо, що рис повинен вийти розсипчастим, тому й сорти рису для плову потрібно брати відповідно розсипчасті.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар