Кулінарний рецепт

Королівський плов "Шах аш"

Name: Королівський плов "Шах аш"
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанська
Ingredients: Імбир 1 шт; Борошно пшеничне 2 скл.; Вода 1 скл.; Олія топлена 1 шт; Рис 1 пач.; Родзинки 150 г; Спеції за смаком; Цибуля ріпчаста 5-6 шт; Цукор 1 ст. л.; Яловичина 500 г

(40 коментарів)

Кухар
Валерія Оніщук

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Ось і ще один різновид азербайджанського плову. Цікавий та смачний варіант приготування плову! Дійсно Королівський плов

Можна замість тесту використовувати тонкі лаваші, теж дуже смачно

Для приготування рецепта королівський плов "шах аш" необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 шт
Борошно пшеничне	2 скл.
Вода	1 скл.
Олія топлена	1 шт
Рис	1 пач.
Родзинки	150 г
Спеції	за смаком
Цибуля ріпчаста	5-6 шт
Цукор	1 ст. л.
Яловичина	500 г

Покроковий рецепт приготування королівський плов "шах аш" з фото та порадами

Для початку варимо м'ясо до готовності.
Бульйон проціджуємо.
Замочуємо родзинки.
Цибулю почистимо.
У сковороді обсмажуємо цибулю до золотистості
До бульйону додамо води і кип'ятимо. Варимо рис у підсоленій воді до напівготовності.
Поки вариться рис, до цибулі додаємо м'ясо, родзинки та приправу (сіль, перець, імбир, цукор), обсмажуємо разом. Знімаємо з вогню і покладемо убік.
Зливаємо все в друшляк, нехай стікає вся зайва вода.
З борошна, води та солі замішуємо тісто, розкочуємо.
Чисту каструлю мажемо трошки олією. Можете тут посипати кунжутом для смаку та на вигляд.
На каструлю викладемо наше розкатане тісто, та так, щоб краї тіста звисали.
Спочатку в каструлю покладемо половину рису і викладемо на нього все м'ясо
А зверху рис, що залишився. Поллємо трошки олією.
Прикриваємо рис тестом, зверху поллємо маслом
Ставимо в духовку (у грубку), в результаті лаваші повинні зарум'янитися і рис має бути готовим.
Перевертаємо каструлю на тацю. Тут тісто грає роль казмака. Воно має бути хрустким.
Можна подавати до столу
Приємного апетиту!