Кулінарний рецепт

Печеня з цісарки

Name: Печеня з цісарки
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Бульйон 0.5 скл.; Вино біле сухе 100 мл; Горіх мускатний 1 щіп.; Масло оливкове 3 ст. л.; Розмарин 2 гілоч.; Сіль 1 г; Цісарка 1 шт; Часник 2 зуб.; Чебрець 1 гілоч.; Чорний перець 1 г

(70 коментарів)

Кухар
Марія Антоненко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Pintade braisée. Треба сказати, що страви з цесарки досить популярні у Франції... І не дарма... Цесарка має дуже смачне м'ясо! А ще в ньому міститься менше жиру і води, ніж у курячому м'ясі, а також воно багате на вітаміни (в основному групи В), і мінеральними речовинами, і за багатьма показниками вважається кращим м'ясом свійської птиці. Тому такий м'ясний продукт корисний у постійному раціоні як дорослих, так і дітей...

Bon appétit! ))

А ось так ці пташки гуляють у дворі недалеко від нашого будинку... Курки фараона, чи цесарки!

Рецепт: Жаркое из цесарки food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта печеня з цісарки необхідні ці інгредієнти

Бульйон	0.5 скл.
Вино біле сухе	100 мл
Горіх мускатний	1 щіп.
Масло оливкове	3 ст. л.
Розмарин	2 гілоч.
Сіль	1 г
Цісарка	1 шт
Часник	2 зуб.
Чебрець	1 гілоч.
Чорний перець	1 г

Покроковий рецепт приготування печеня з цісарки з фото та порадами

Тушку цісарки злегка вимити, осушити та нарізати на порційні шматки. Ноги та голову я не використовую...
Духовку включити розігріватися на 190 градусів. У велику сковороду (яку можна поставити в духовку) розігріти оливкову олію і злегка обсмажити очищений і роздавлений широким лезом ножа часник... Викласти в сковороду цесарку і обсмажити шматочки з усіх боків до золотистої скоринки.
Додати "голочки" свіжого розмарину, чебрець, і щедру дрібку мускатного горіха. Посолити і поперчити до смаку. Влити біле вино, і дати йому трохи випаруватись... Додати півсклянки бульйону і згасити все близько 10 хвилин.
Потім поставити сковороду в розігріту духовку та запікати приблизно 30 хвилин. За цей час кілька разів перевернути шматочки м'яса.
Подавати відразу. Дуже смачно з тушкованою капустою! )))