Кулінарний рецепт

Перці, фаршировані перепілками

Name: Перці, фаршировані перепілками
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Іспанська
Ingredients: Базилік 1 шт; Масло оливкове 2 ч. л.; Переспів 4 шт; Перець болгарський 4 шт; Помідори чері 1 шт; Розмарин 1 шт; Сіль 1 шт; Соєвий соус 1 шт; Соус 4 ч. л.; Часник 4 зуб.; Чорний перець 1 шт; Яблуко 1 шт

(87 коментарів)

Кухар
Алла Галиченка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Pimientos rellenos de codornices. Це традиційний рецепт, характерний для регіональних іспанських кухонь. Приготуйте та здивуйте рідних та друзів не лише незвичайним смаком, а й дуже оригінальним зовнішнім виглядом цієї страви.

За рецепт дякую cuinera catala, жж

Для приготування рецепта перці, фаршировані перепілками необхідні ці інгредієнти

Базилік (пару гілочок)	1 шт
Масло оливкове	2 ч. л.
Переспів	4 шт
Перець болгарський	4 шт
Помідори чері	1 шт
Розмарин	1 шт
Сіль	1 шт
Соєвий соус	1 шт
Соус	4 ч. л.
Часник	4 зуб.
Чорний перець	1 шт
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування перці, фаршировані перепілками з фото та порадами

Перепілок помити, обсушити паперовим рушником. Посолити, поперчити. Відставити маринуватися.
Змішати 4 чайні ложки брусничного соусу з чайною ложкою оливкової олії. Посолити, поперчити до смаку.
Почистити часник та яблуко. Розрізати яблуко чотирма частини, видалити серцевину.
У черевце перепелів влити чайну ложку соусу, змастити добре їм усередині, вкласти цілий зубок часнику (можна і без нього), пару голок розмарину, чверть яблука та листок базиліка. Зв'язати ніжки ниткою.
Перці помити, просушити. Зрізати верхівку, очистити насіння.
У кожен перець вкласти перепілку, попередньо злегка обсмаживши її на оливковій олії з обох боків. (Я не обсмажувала перепелів).
Змастити перці оливковою олією, ніжки перепілок змастити темним соєвим соусом. Запікати при 180*40-50 хвилин (або до готовності згідно з інструкцією духовки). Хвилин за 5-7 до закінчення приготування, увімкнути режим конвекції, щоб зарум'янився перець та ніжки перепелів.
Перед подачею зняти шкірку з перців.
Подавати з брусничним соусом, змішаним з оливковою олією, морською сіллю та чорним меленим перцем, також дуже смачно з помідорами чері.