Кулінарний рецепт

Грецький пілав з куріпками

Name: Грецький пілав з куріпками
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Вино біле сухе 1; Діч 2 шт; Масло оливкове 100 мл; Помідори чері 10 шт; Рис 300 г; Сіль за смаком; Томатна паста 70 г; Цибуля ріпчаста 2 шт; Цукор 1 ч. л.; Часник 2 зуб.; Чорний перець за смаком

(19 коментарів)

Кухар
Анастасія Мінченко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Пілав, той самий плов, але не розсипчастий, а кашоподібний, як різотто. Представлений рецепт-традиції південно-східної частини Пелопоннесу.

Для приготування рецепта грецький пілав з куріпками необхідні ці інгредієнти

Вино біле сухе (повний келих)	1
Діч	2 шт
Масло оливкове	100 мл
Помідори чері	10 шт
Рис	300 г
Сіль	за смаком
Томатна паста	70 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1 ч. л.
Часник	2 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування грецький пілав з куріпками з фото та порадами

Куріпок необхідно підготувати з вечора.
Помити, покласти в миску, залити 1 склянкою білого вина та залишити на ніч. Вранці вийняти та обсушити, розрізати на половинки.
У каструлі нагріваємо олію оливкову, кидаємо нарізану кубиками цибулю.
Додаємо куріпок, злегка обсмажуємо, додаємо часник.
Як тільки пташки зарум'яняться, додаємо вино.
Тепер томатна паста та цукор.
Доливаємо воду так, щоб закрила куріпок і варимо їх до готовності.
Наприкінці посолимо.
Готових куріпок виймаємо на блюдо.
Рис використовуємо круглозерновий, як для каш.
Разом із рисом додаємо чері, порізані на половинки.
Додаємо воду (загальна рідина має бути з розрахунку 1:2,5-1 частина рису-2,5 частини рідини).
Солимо, перчимо.
До практично готового рису додаємо куріпок.
Закриваємо кришкою, знімаємо з вогню.
Приємного апетиту!