Перепілка, фарширована ананасами

1. Змішати гірчицю, сметану, майонез, соєвий соус, лимонний сік, сіль, перець, спеції та порубану зелень (за бажання).
2. Замаринувати в цьому маринаді перепелів, щільно накрити кришкою і прибрати в холодильник на ніч, ну або на 6 -8 годин.
3. Ананас почистити. Зрізати качан. М'якуш порізати кубиками.
4. Вимочених перепелів нафарширувати ананасом і кожну загорнути у фольгу.
5. Запікати в духовці при 150-180 градусах 35-40 хвилин.
6. Часник видавити через прес, змішати з куркумою, паприкою та вершковим маслом.
7. Перепілок вийняти з духовки, розгорнути від фольги і суцільно змастити пензликом часниковою масою, потім поставити в духовку і запекти до золотистої рум'яної скоринки при 180 -200 градусах.
Дуже смачно буде, якщо після приготування трохи збризкати свіжим лимоном.
Ананаси можна замінити на зелені яблука.
А також починається пора шашликів і, якщо ананас порізати більшими, то можна насаджувати на шампур, протикаючи його всередині перепілки, і засмажити на мангалі.