Кулінарний рецепт

Еклери та заварне печиво

(27 коментарів)

Кухар
Інна Цимбалюк

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Давним-давно я працювала оператором (виписувала накладні) у кондитерському цеху. Там пекли різні кондитерські вироби від булочок до шикарних весільних тортів на замовлення. Цей рецепт еклерів я взяла із великого старого довідника рецептур, яким користувалися кондитери. Пропоную спробувати спекти еклери та заварне печиво за цим рецептом.

Для приготування рецепта еклери та заварне печиво необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Вершкове масло	3 ст. л.
Вода	210 г
Какао-порошок	3 ст. л.
Куряче яйце	150-170 г
Маргарін	100 г
Молоко згущене	2 ст. л.
Сметана	3 ст. л.
Сода гашена оцтом	1 щіп.
Цукор	2 \| 3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування еклери та заварне печиво з фото та порадами

У окропі розчинити маргарин і цукор. Потім всипати все борошно і, швидко помішуючи дерев'яною лопаткою, заварити тісто. Зробити на плиті найменший вогонь і проварити тісто (постійно помішуючи) 5 хвилин, розподіляючи лопаткою по дну і збираючи назад.
Зняти тісто з вогню (остуджувати його не потрібно), додати згущене молоко і перемішати все до однорідності.
Потім вбити яйця по одному за раз, кожне наступне тільки після того, як тісто повністю увібрало раніше додане яйце (яйця треба розмішувати з тістом за допомогою дерев'яної лопатки вручну).
Додати|добавляти| гашену соду і вимісити тісто.
Якщо через 2-3 хвилини тісто дуже густе, додати 20 г яйця і вимішувати тісто не менше 8 хвилин. Готове тісто, падаючи з лопатки, має утворювати пташиний язичок.
Нагріти духовку до 200*С.
Пергаментний папір вистелити на лист і змастити олією. Тісто викласти в кондитерський мішок (я взяла 2 (для міцності) звичайних поліетиленових пакетів і насадку із зубчиками.
Робимо еклери: ведемо смужку
Не відриваючи руки, закруглюємо і ведемо поряд (між двома смужками не повинно бути проміжку)
А потім третю смужку на верх.
Заготовки поставити в духовку Перші 30 хвилин духовку не відкривати! }
Ось які вони повинні бути всередині
Заповнити еклери кремом Крем я робила "Мокре безе" за цим рецептом http: /893 13/, зменшивши кількість інгредієнтів в 2 рази.
поставити на маленький вогонь, постійно помішуючи, довести до кипіння. але не кип'ятити.
Еклери з кремом можна вмочити в глазур або нанести глазур ложкою. Прикрасити кремом.
Можна залишити такий візерунок, а можна провести зубочисткою пару ліній поперек смужок з крему і вийде ось такий візерунок. Смачного.
Заварне печиво.
Його готують так само, тільки залишають на лист у вигляді "квіток" (як на фото). Час випікання печива потрібно скоротити, вони мають стати такого ж кольору, як і еклери, золотисто-коричневого.
Приємного апетиту.

Який смак у страви еклери та заварне печиво?

солодкий

Яке призначення у страви еклери та заварне печиво, коли краще її готувати?

Теги	десерт

ЭТОТ РЕЦЕПТ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИТ!!! ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ ЮМБРИК ЭКЛЕРЫ Десерт | Кулинарим с Таней

Заварные пирожные ЛЕБЕДИ: французский рецепт заварного теста. Мини-печь Великие реки Воронеж-1

ИДЕАЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЫ!!! ПОЛУЧАТСЯ у ВСЕХ! ЗАВАРНОЕ Пирожное с Кремом Рецепт | Кулинарим с Таней

Профитроли! Супер Просто и Вкусно! ЭКЛЕРЫ! ЗАВАРНОЕ Пирожное с Кремом ! Лучший десерт!

ВКУСНЯТИНА! 🥰 ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ с ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ | Простой Рецепт | Кулинарим с Таней

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував еклери та заварне печиво

Написати коментар

Еклери та заварне печиво

Для приготування рецепта еклери та заварне печиво необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування еклери та заварне печиво з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Який смак у страви еклери та заварне печиво?

Яке призначення у страви еклери та заварне печиво, коли краще її готувати?

ЭТОТ РЕЦЕПТ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИТ!!! ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ ЮМБРИК ЭКЛЕРЫ Десерт | Кулинарим с Таней

Заварные пирожные ЛЕБЕДИ: французский рецепт заварного теста. Мини-печь Великие реки Воронеж-1

ИДЕАЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЫ!!! ПОЛУЧАТСЯ у ВСЕХ! ЗАВАРНОЕ Пирожное с Кремом Рецепт | Кулинарим с Таней

Профитроли! Супер Просто и Вкусно! ЭКЛЕРЫ! ЗАВАРНОЕ Пирожное с Кремом ! Лучший десерт!

ВКУСНЯТИНА! 🥰 ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ с ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ | Простой Рецепт | Кулинарим с Таней

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував еклери та заварне печиво

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Десерти / Тістечка

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Еклери та заварне печиво

Для приготування рецепта еклери та заварне печиво необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування еклери та заварне печиво з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Який смак у страви еклери та заварне печиво?

Яке призначення у страви еклери та заварне печиво, коли краще її готувати?

Відео схожі на рецепт еклери та заварне печиво

ЭТОТ РЕЦЕПТ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИТ!!! ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ ЮМБРИК ЭКЛЕРЫ Десерт | Кулинарим с Таней

Заварные пирожные ЛЕБЕДИ: французский рецепт заварного теста. Мини-печь Великие реки Воронеж-1

ИДЕАЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЫ!!! ПОЛУЧАТСЯ у ВСЕХ! ЗАВАРНОЕ Пирожное с Кремом Рецепт | Кулинарим с Таней

Профитроли! Супер Просто и Вкусно! ЭКЛЕРЫ! ЗАВАРНОЕ Пирожное с Кремом ! Лучший десерт!

ВКУСНЯТИНА! 🥰 ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ с ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ | Простой Рецепт | Кулинарим с Таней

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував еклери та заварне печиво

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Десерти / Тістечка

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!