Кулінарний рецепт

Шоколадні тістечка

(12 коментарів)

Кухар
Дмитро Садовниченка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Тістечка виходять шикарні. Вони мають приємну вологу структуру та насичений шоколадний смак. З ніжним вершково - суфлейним прошарком і пікантним просоченням. Бісквітики дуже м'які в міру вологі, пористі та соковиті.

Для приготування рецепта шоколадні тістечка необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	160 г
Вершки	100 \| 400 мл
Вершкове масло	30 г
Вода	150 мл
Желатин	30 г
Йогурт	400 мл
Какао-порошок	4 ст. л.
Куряче яйце	6 шт
Лікер	30 мл
Молоко	200 мл
Пелюстки	10 г
Розпушувач тіста	1.5 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор	150 \| 200 г
Цукрова пудра	4 ст. л.
Чорниця	30 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування шоколадні тістечка з фото та порадами

Відокремити білки від жовтків. Збити білки з|із| половиною цукру. Збити білки із другою половиною цукру. З'єднати обидві суміші
До борошна додати розпушувач і сіль. Замісити тісто, додавши|добавляти| муку|борошно| в яєчну суміш. Додаємо какао
Випікаємо бісквіт при температурі 180 градусів 45-50 хвилин
Остуджуємо бісквіт. Ставимо в холодильник для стабілізації. Бісквіт розрізаємо і просочуємо
Замочуємо желатин у молоці і розпускаємо, додаємо йогурт. Збиваємо вершки додаємо в молоко. Подрібнюємо шоколад і теж додаємо в суфлі
Збираємо торт. Залишаємо на ніч для стабілізації суфле
Розчинити в вершках шоколад, додати масло
Залити бісквіт ганашем. Розрізати на порції, частуємо