Кулінарний рецепт

Тістечко "Картопля"

(31 коментарів)

Кухар
Вікторія Пасічник

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Всім відоме тістечко "Картопля". Рецептів приготування цих ласощів багато. Я вибрала, на мій погляд, найбільш вдалий, додала в крем кокосову стружку, щоб підкреслити структуру тістечка, збільшила кількість вершкового масла, згущеного молока і коньяку. Вийшло смачно. Готуємо тістечко...:)

Для приготування рецепта тістечко "картопля" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	80 г
Вершкове масло	150 г
Какао-порошок	1 шт
Коньяк	2 ст. л.
Крохмаль	20 г
Куряче яйце	3 шт
Молоко згущене	150 мл
Стружка кокосова	1/2 скл.
Цукор	90 г
Цукрова пудра	1/2 скл.

Покроковий рецепт приготування тістечко "картопля" з фото та порадами

Інгредієнти для приготування тістечка.
Відокремити білки від жовтків. Збивати білки до стійких піків, поступово додати 1/2 частини цукру від норми.
З'єднати в мисці борошно та крохмаль.
Жовтки розтерти з частиною цукру, що залишилася, до білого.
З'єднати білкове та жовткове тісто.
Поступово додати суміш борошна та крохмалю.
Тісто обережно вимішати знизу вгору.
Пекарський лист застелити пергаментом. Викласти нею бісквітне тісто. Поступово розподілити по поверхні листа.
Випікати приблизно 10-12 хв. до готовності. Готовий бісквіт розламати на шматочки і повернути до духової шафи. Виставити t60-70С та підсушити бісквітні сухарики.
Шматочки підсушеного бісквіту подрібнити за допомогою блендера в дрібну крупку.
З'єднати в мисці розм'якшене вершкове масло, кокосову стружку, цукрову пудру і не перестаючи збивати, поступово додати згущене молоко.
Збити крем до однорідного гладкого стану.
Частину крему залишити для прикраси тістечка. За допомогою корнетика ми зробимо не великі паростки на поверхні тістечка "Картопля".
З'єднати бісквітну крупку та приготовлений масляний крем.
Суміш добре вимішати.
Додати до суміші коньяк 2 ст. ложки. Суміш добре розмішати.
Сформувати тістечка круглої або овальної форми. За допомогою чайної ложки зробити невеликі поглиблення на поверхні тістечка.
Тістечко обваляти в какао-порошку, за допомогою корнетика випустити на поверхні тістечка.
Приємного чаювання!