Чак-чак

Жовтки розітріть із 1 ст. ложкою цукру. Білки збийте окремо. У жовткову масу додайте сіль та борошно, змішане з содою. Замісіть круте тісто, додайте|добавляйте| в нього збиті білки. Тісто накрийте рушником.
Через 30-40 хвилин дістаньте тісто, розкотіть пласт товщиною 0,5-1 см. Присипте борошном. Наріжте на смужки шириною 2 см, а потім брусочками.
У розігріту олію опустіть локшину з тіста, обсмажуйте до золотистого кольору, безперервно помішуючи. Рум'яні брусочки викладіть у друшляк, щоб видалити зайву олію.
З меду і цукру, що залишився, зваріть густий сироп. Перевірити готовність сиропу можна так: капніть сироп у склянку холодної води, якщо крапля перетворилася на тверду кульку, то сироп готовий. Коли він стане теплим, опустіть у нього брусочки з тіста і обережно, щоб їх не зламати, перемішайте, викладіть на тарілку, сформуйте руками, змоченими у холодній воді, піраміду.
Коли чак-чак повністю охолоне та застигне так, що його можна буде різати на порції, подавайте на стіл. Смачного!