Кулінарний рецепт

Тістечко "Кокос-банан"

(49 коментарів)

Кухар
Ірина Черевко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Сьогодні будуть рецепти ароматних, розсипчастих, бананово-кокосових тістечок. Для любителів тропічний ноток, такий рецепт буде доречним. Рецепт дуже просто, досить швидкий, із мінімальним набором продуктів. Приєднуйтесь!

Для приготування рецепта тістечко "кокос-банан" необхідні ці інгредієнти

Банан	3 шт
Борошно пшеничне	180 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	80 г
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	за смаком
Стружка кокосова	120 г
Цукор	50 \| 80 г

Покроковий рецепт приготування тістечко "кокос-банан" з фото та порадами

Почнемо з тесту.
До м'якого вершкового масла додаю цукор і дрібку солі. Все добре перетираю протягом 1 хвилини.
Потім додаю яйце (кімнатної температури), розпушувач та частину борошна. Грамів 50 залишаю і додаватиму поступово. Дуже важливо тісто не забити борошном. Вона у всіх різна, кількість може відрізнятись. Нам потрібно замісити однорідне, м'яке тісто, яке не липне до рук.
У процесі додаю ще трохи борошна. У рецепті я вказала від 160-200 грам. На цей раз у мене пішло 180г.
Ось таке тісто має вийде. Добре тримає форму, однорідне, еластичне та не липке.
Загортаю в пакет і прибираю в холодильник на 10 хвилин відпочити.
Після холодильника, рівним шаром розподіляю його формою. Дно форми застелило пергаментним папером. Розмір моєї форми 19*24. І відправляю до заздалегідь розігрітої духовки до 170 градусів на 10 хвилин.
А тим часом приготуємо начинку.
Кокосовий шар. До яєць додаю щіпку солі, цукор і все добре перемішую.
Потім туди відправляю всю кокосову стружку. Все перемішую.
Начинка готова. Якщо, раптом, вона буде рідка (яйця у всіх різні) додайте трохи кокосової стружки. Якщо навпаки сухувата, додайте трохи молока.
Банани нарізаю завтовшки не менше 5 мм. Бажано, звичайно, щоб вони були добре стиглі. Після випікання банани стають кремоподібними. Це дуже смачно.
У процесі я нарізала ще один банан. У мене пішло 3 шт.
Через 10 хвилин виймаю напівготовий корж. Духовку не вимикаю, вона скоро знову знадобиться.
І поки корж ще гарячий, викладаю на нього банани.
Щільно один до одного. Можна допомогти рукою, трохи утрамбувати.
І зверху викладаю кокосову начинку. Добре її розподіляю, намагаючись заповнити прогалини між бананами.
І знову відправляю до духовки. 170 градусів до рум'яної скоринки.
Мені на це знадобилося 30 хвилин.
Даю охолонути.
Можна залишити пирогом, але мені більше подобаються порційні шматочки. Так апетитніше!
Нарізаю і за бажанням присипаю цукровою пудрою. У мене з ваніллю!
Аромати на кухні просто дивовижні!
Сподіваюся рецепт припаде вам до смаку і буде корисним!
Приємного апетиту!