Ідеальний брауні

• 

  Готуємо тісто для браунізу.
  Шоколад нарізати ножем і скласти у велику миску.
  У сотейнику розтопити вершкове масло.
  Розтоплену олію влити до шоколаду, потім перемішати віночком до однорідності.
  Додати цукор, ванільний цукор (але не ванілін), маленьку щіпку солі та перемішати.
  

• 

  ...

• 

  Додаємо просіяне какао, перемішуємо.

• 

  По одному додаємо яйця, щоразу перемішуючи тісто.

• 

  Покласти сир маскарпоне та ретельно перемішати.

• 

  Потім додаємо борошно, що просіює, і перемішуємо тісто до однорідної маси.

• 

  Перелити тісто у форму бажано 20х20 см, але у мене такої не виявилося, і я взяла 20х30, попередньо змастити вершковим маслом.

• 

  Випікати брауніз ~35-40 хвилин у заздалегідь розігрітій до ~160°C духовці.
  Головне – не пересушити корж, він повинен залишатися трохи вологим.
  

• 

  Готовий корж вийняти з духовки і остудити, покрити шоколадною глазур'ю (ганаш) і прибрати в холодильник на 2-4 години (або на ніч), він повинен настоятися до подачі.
  Готуємо шоколадну глазур:
  вершки 33-35% - 110 мл,
  гіркий шоколад - 100 г,
  вершкове масло - 35 г,
  цукрова пудра - 2 столові ложки
  В сотейник налити вершки, додати|добавляти| цукрову пудру і перемішати.
  Довести вершки до кипіння (але не кип'ятити) та зняти з вогню.
  Влити гарячі вершки у шоколад і залишити на 2-3 хвилини, ретельно перемішуючи.
  Додати вершкове масло.
  І все перемішати до однорідної маси.
  

• 

  Готовий ганаш викласти на корж і розрівняти поверхню ложкою або лопаткою.

• 

  Готовий брауніз прибрати в холодильник на 2-4 години (або на ніч), він повинен настоятися до подачі.
  Нарізати на квадратні тістечка та подавати. Ваші близькі будуть у захваті від цих надзвичайно смачних Брауніз)))
  ВСІМ ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ)))
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар